Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de unt cu miere și tarhon servit
Sos bogat și gustos de unt cu miere și tarhon

Sos de unt cu miere și tarhon

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos este o rudă rustică, îndepărtată a "beurre blanc"-ului (sos de unt alb). Catifelarea untului, dulceața mierii și aciditatea lămâii formează un trio perfect, încununat de gustul specific, anasonat-piperat al tarhonului. Excelent pentru pui fript sau legume înăbușite, și gata în câteva clipe.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Craticioară cu coadă
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Într-o craticioară, fierbe împreună supa, zeama de lămâie și mierea. Fierbe până scade la jumătate (cca. 3-4 minute).

Sfat: Această reducție oferă gustul concentrat al sosului.
2 ✓

Dă focul la minim (sau ia de pe foc). Adaugă cuburile de unt rece în 2-3 tranșe, amestecând continuu cu un tel.

Sfat: Aceasta este "montarea": untul rece se topește încet formând o emulsie cu lichidul, obținând astfel un sos cremos, nu unt topit.
3 ✓

Când tot untul s-a topit și sosul este mătăsos, încorporează tarhonul tocat.

Sfat: Nu fierbe din nou, deoarece se va tăia (se va separa)!

Întrebări frecvente rețetă

S-a tăiat untul (s-a separat uleiul), ce să fac?
Baza a fost prea fierbinte. Ia de pe foc, pune o lingură de apă într-un alt bol și toarnă încet, amestecând continuu, sosul tăiat peste apă.

Ingrediente

  • 100 g Unt rece (cuburi)
  • 10 g Tarhon proaspăt
  • 2 lg Miere
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 50 ml Supă bază (sau apă)
  • 1 praf Sare, piper