Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de ghimbir cu chili și susan servit
Sos picant-dulce presărat cu semințe de susan prăjite.

Sos de ghimbir cu chili și susan

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Genialitatea bucătăriei asiatice constă în echilibrul perfect al celor 'cinci gusturi' (dulce, acru, sărat, amar, umami), pe care iuțeala îl completează. Acest sos este un adevărat 'multitasker': îl poți folosi ca dip pentru pachețele de primăvară, ca dressing pentru o salată de paste sau ca glazură pentru aripioare de pui prăjite. Aroma de alune prăjite a uleiului de susan și prospețimea ghimbirului te transportă instantaneu în Orientul Îndepărtat.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 90 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare: Pentru ghimbir.
  • Cratită mică: Pentru gătit.
  • Tel: Pentru amestecare.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan
⚠️ Gluten (sosul de soia poate conține)

Instrucțiuni

1 ✓

Rade ghimbirul fin și zdrobește usturoiul.

Sfat: Poți curăța ușor coaja ghimbirului cu marginea unei lingurițe.
2 ✓

Încălzește uleiul de susan la foc mediu. Aruncă în el ghimbirul și usturoiul, călește jumătate de minut, până începe să miroasă.

Sfat: Uleiul de susan arde la temperaturi scăzute, ai grijă să nu înceapă să fumege și să se amărască.
3 ✓

Adaugă fulgii de chili, apoi toarnă sosul de soia, oțetul de orez și apa (din care păstrează puțin pentru amidon). Amestecă zahărul.

Sfat: Adăugarea lichidelor oprește imediat prăjirea, astfel usturoiul nu se arde.
4 ✓

Dizolvă amidonul în apa pusă deoparte, apoi toarnă-l în sosul care fierbe. Amestecă până se îngroașă.

Sfat: Amidonul dă luciu și consistență sosului, astfel va adera frumos pe mâncare.
5 ✓

Ia de pe foc și amestecă semințele de susan prăjite.

Sfat: Semințele de susan dau o textură crocantă în sosul cremos.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea iute. Cum să-l dreg?
Mai adaugă puțin zahăr sau miere, gustul dulce contrabalansează capsaicina.
Nu am oțet de orez. Pot folosi altceva?
Oțetul de mere este cel mai bun înlocuitor, deoarece are și el o aciditate fructată, mai blândă.

Ingrediente

  • 2 lg ulei de susan
  • 20 g ghimbir proaspăt
  • 3 căței usturoi
  • 1 lgț fulgi de chili
  • 50 ml sos de soia
  • 1 lg zahăr brun
  • 30 ml oțet de orez
  • 50 ml apă
  • 1 lg semințe de susan prăjite
  • 1 lgț amidon de porumb