Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de chili cu prune și scorțișoară servit
Sos dens și aromat de prune, infuzat cu chili și scorțișoară

Sos de chili cu prune și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos este întâlnirea dintre miresmele de Crăciun și aromele de foc ale verii. Căldura scorțișoarei se armonizează surprinzător de bine cu iuțeala chili-ului, iar pruna asigură corpul și dulceața. Un cadou gastronomic excelent, dar și o alegere perfectă lângă fripturi (rață, gâscă) sau brânzeturi la grătar.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță
  • Mixer vertical
  • Borcan steril

Instrucțiuni

1 ✓

În ulei călește ceapa, usturoiul și chili-ul tocate mărunt.

Sfat: Aromele se dizolvă cel mai bine în ulei.
2 ✓

Adaugă prunele tăiate cuburi, apa, oțetul, zahărul, scorțișoara, sarea.

Sfat: Batonul de scorțișoară se pune întreg, astfel își eliberează aroma lent.
3 ✓

Fierbe până se înmoaie, aprox. 30-40 de minute.

Sfat: Prunele trebuie să se dezintegreze complet.
4 ✓

Scoate scorțișoara.

Sfat: Dacă o lași înăuntru la mixare, vor fi așchii tari în sos.
5 ✓

Mixează fin cu un mixer vertical.

Sfat: Astfel omogenizezi textura.
6 ✓

Mai dă un clocot, apoi toarnă în borcan.

Sfat: Pentru conservare este importantă umplerea fierbinte.

Întrebări frecvente rețetă

A rămas prea lichid, de ce?
Conținutul de apă al prunelor variază. Fierbe-l în continuare fără capac sau răcește-l – la rece va fi mai gros datorită pectinei.

Ingrediente

  • 500 g Prune (fără sâmburi)
  • 100 g Zahăr brun
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 2 buc. Chili proaspăt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 50 ml Oțet de mere
  • 100 ml Apă
  • 1 lgț Sare
  • 1 lg Ulei de măsline