Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos curry cu mango și lapte de cocos servit
Sos curry cremos cu arome exotice

Sos curry cu mango și lapte de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
O călătorie tropicală în farfurie. Dulceața fructată a mangoului și caracterul pământiu, condimentat al curry-ului sunt aparent opuse, dar cremozitatea laptelui de cocos le leagă ca o punte perfectă. Acest sos nu este vibrant doar la gust, ci și la culoare, o adevărată mâncare care îți ridică moralul.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical
  • Tigaie
  • Răzătoare

Instrucțiuni

1 ✓

Baze: taie mărunt ceapa, rade ghimbirul și zdrobește usturoiul. Curăță mangoul și mixează-l piure.

Sfat: Cu cât mangoul e mai copt, cu atât sosul va fi mai dulce și mai aromat.
2 ✓

Prăjire: încinge uleiul, călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, ghimbirul, praful de curry și chili. Prăjește 1 minut amestecând.

Sfat: Ai grijă, praful de curry se arde ușor și devine amar! Prăjește doar până se ridică aroma.
3 ✓

Gătire: toarnă piureul de mango și laptele de cocos. Amestecă până la omogenizare, dă în clocot, apoi dă focul mai mic. Fierbe 10-15 minute, până se îngroașă.

Sfat: Conținutul de pectină al mangoului și grăsimea din laptele de cocos ajută la îngroșare.
4 ✓

Netezire: dacă ți se pare prea grunjos (din cauza cepei), treci prin el încă o dată cu blenderul vertical la final pentru o textură catifelată. Sărează după gust.

Sfat: Textura mătăsoasă face mâncarea mai elegantă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi mango din conservă?
Da, dar acela este de obicei îndulcit, așa că ai grijă la sare și condimente, să nu fie prea grețos.
Ce praf de curry să folosesc?
Prafurile de curry tip 'Madras' sunt mai puternice, cele galbene simple sunt mai moi. E o chestiune de gust.

Ingrediente

  • 1 buc. Mango copt (piure)
  • 400 ml Lapte de cocos
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Ghimbir ras
  • 1 lg Praf de curry
  • 1 lg Ulei vegetal
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Fulgi de chili