Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir Smörgåstårta cu șuncă și brânză, decorat cu legume proaspete Smörgåstårta cu șuncă și brânză Sopaipillas aurii presărate cu zahăr și scorțișoară Sopaipilla Chilena cu scorțișoară Calzone cu busuioc, cu crustă aurie, umplut cu busuioc și brânză Calzone cu busuioc Satay de porc, carne de porc la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de porc Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ servit Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ Bobotie cu carne de miel, cu condimente bogate, cu crustă crocantă Bobotie cu carne de miel Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun pe fund de lemn Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun Coaste de porc BBQ servite cu garnitură proaspătă Coaste de porc BBQ Burek cu miere și nuci copt auriu, cu sirop de miere Burek cu miere și nuci Semințe de lotus murate picante în oțet servite Semințe de lotus murate picante în oțet Cheese Gyoza servit umplut cu brânză topită, cu sos dip de soia Gyoza cu brânză Covrigi cu semințe de floarea-soarelui serviți Covrigi cu semințe de floarea-soarelui Burger cu brânză Cheddar cu chiftea suculentă și brânză topită Burger cu brânză Cheddar Gofre cu fructe de pădure, fructe proaspete și miere Gofre cu fructe de pădure Linzer cu miere și fulgi de ovăz servit Linzer cu miere și fulgi de ovăz Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir Smörgåstårta cu șuncă și brânză, decorat cu legume proaspete Smörgåstårta cu șuncă și brânză Sopaipillas aurii presărate cu zahăr și scorțișoară Sopaipilla Chilena cu scorțișoară Calzone cu busuioc, cu crustă aurie, umplut cu busuioc și brânză Calzone cu busuioc Satay de porc, carne de porc la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de porc Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ servit Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ Bobotie cu carne de miel, cu condimente bogate, cu crustă crocantă Bobotie cu carne de miel Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun pe fund de lemn Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun Coaste de porc BBQ servite cu garnitură proaspătă Coaste de porc BBQ Burek cu miere și nuci copt auriu, cu sirop de miere Burek cu miere și nuci Semințe de lotus murate picante în oțet servite Semințe de lotus murate picante în oțet Cheese Gyoza servit umplut cu brânză topită, cu sos dip de soia Gyoza cu brânză Covrigi cu semințe de floarea-soarelui serviți Covrigi cu semințe de floarea-soarelui Burger cu brânză Cheddar cu chiftea suculentă și brânză topită Burger cu brânză Cheddar Gofre cu fructe de pădure, fructe proaspete și miere Gofre cu fructe de pădure Linzer cu miere și fulgi de ovăz servit Linzer cu miere și fulgi de ovăz
Sopaipillas aurii presărate cu zahăr și scorțișoară
Gogoși chiliene de dovleac, calde și aromate

Sopaipilla Chilena cu scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete
Sopaipilla este „street food”-ul național al statului Chile, un preparat care apare peste tot mai ales în zilele ploioase. Particularitatea sa constă în faptul că în aluat se încorporează dovleac fiert (zapallo), ceea ce îi conferă o culoare portocalie superbă și un gust dulceag, pământos. Aceste discuri pufoase, prăjite în ulei încins, sunt adesea stropite cu sirop „Chancaca” (sirop de zahăr de trestie), dar sunt absolut divine și presărate simplu cu zahăr pudră și scorțișoară. Este gogoașa sud-americană care îți încălzește sufletul.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Chiliană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie adâncă sau oală pentru prăjit
  • Prosop de hârtie pentru scurs
  • Presă de cartofi sau o furculiță

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecați făina cu praful de copt și sarea într-un bol. Adăugați piureul de dovleac răcit și grăsimea topită.

Sfat: Conținutul de apă al dovleacului poate varia, așa că s-ar putea să fie nevoie să ajustați cantitatea de făină dacă aluatul este prea lipicios.
2 ✓

Frământați aluatul până devine neted și elastic (aproximativ 5 minute). Lăsați-l să se odihnească 10 minute.

Sfat: În timpul odihnei, particulele de făină se hidratează complet, făcând aluatul mai ușor de întins.
3 ✓

Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată la o grosime de aprox. 0.5 cm. Decupați discuri cu diametrul de 8-10 cm.

Sfat: Nu faceți foaia prea subțire, altfel sopaipillas se vor usca prea tare la prăjit și vor deveni tari ca chipsurile.
4 ✓

Înțepați fiecare disc cu o furculiță în mai multe locuri.

Sfat: Această operațiune (docking) este esențială pentru a împiedica aluatul să se umfle ca o minge; astfel rămâne plat și se prăjește uniform.
5 ✓

Încingeți uleiul la 180°C. Prăjiți discurile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

Sfat: Contactul cu uleiul fierbinte transformă rapid apa din aluat în abur, conferind acea structură ușoară și pufoasă.
6 ✓

Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Cât sunt încă calde, presărați-le cu scorțișoară sau stropiți-le cu miere.

Sfat: Aluatul cald absoarbe mult mai bine aromele topping-ului.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se îmbibă cu ulei?
Dacă temperatura uleiului este prea scăzută (sub 170°C), aluatul nu formează crusta suficient de repede, permițând uleiului să pătrundă în pori.
Se pot coace în cuptor?
Se poate (la 200°C, 15 minute), dar rezultatul va semăna mai mult cu un biscuit sau o chiflă, pierzând consistența clasică de gogoașă prăjită.

Ingrediente

  • 300 g Făină
  • 150 g Piure de dovleac (fiert și pasat)
  • 30 g Untură topită (sau unt)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Sare
  • 500 ml Ulei pentru prăjit
  • 100 ml Miere sau sirop de zahăr (pentru servire)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată