Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir Smörgåstårta cu șuncă și brânză, decorat cu legume proaspete Smörgåstårta cu șuncă și brânză Sopaipillas aurii presărate cu zahăr și scorțișoară Sopaipilla Chilena cu scorțișoară Calzone cu busuioc, cu crustă aurie, umplut cu busuioc și brânză Calzone cu busuioc Satay de porc, carne de porc la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de porc Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ servit Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ Bobotie cu carne de miel, cu condimente bogate, cu crustă crocantă Bobotie cu carne de miel Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun pe fund de lemn Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun Coaste de porc BBQ servite cu garnitură proaspătă Coaste de porc BBQ Burek cu miere și nuci copt auriu, cu sirop de miere Burek cu miere și nuci Semințe de lotus murate picante în oțet servite Semințe de lotus murate picante în oțet Cheese Gyoza servit umplut cu brânză topită, cu sos dip de soia Gyoza cu brânză Covrigi cu semințe de floarea-soarelui serviți Covrigi cu semințe de floarea-soarelui Burger cu brânză Cheddar cu chiftea suculentă și brânză topită Burger cu brânză Cheddar Gofre cu fructe de pădure, fructe proaspete și miere Gofre cu fructe de pădure Linzer cu miere și fulgi de ovăz servit Linzer cu miere și fulgi de ovăz Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir Smörgåstårta cu șuncă și brânză, decorat cu legume proaspete Smörgåstårta cu șuncă și brânză Sopaipillas aurii presărate cu zahăr și scorțișoară Sopaipilla Chilena cu scorțișoară Calzone cu busuioc, cu crustă aurie, umplut cu busuioc și brânză Calzone cu busuioc Satay de porc, carne de porc la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de porc Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ servit Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ Bobotie cu carne de miel, cu condimente bogate, cu crustă crocantă Bobotie cu carne de miel Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun pe fund de lemn Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun Coaste de porc BBQ servite cu garnitură proaspătă Coaste de porc BBQ Burek cu miere și nuci copt auriu, cu sirop de miere Burek cu miere și nuci Semințe de lotus murate picante în oțet servite Semințe de lotus murate picante în oțet Cheese Gyoza servit umplut cu brânză topită, cu sos dip de soia Gyoza cu brânză Covrigi cu semințe de floarea-soarelui serviți Covrigi cu semințe de floarea-soarelui Burger cu brânză Cheddar cu chiftea suculentă și brânză topită Burger cu brânză Cheddar Gofre cu fructe de pădure, fructe proaspete și miere Gofre cu fructe de pădure Linzer cu miere și fulgi de ovăz servit Linzer cu miere și fulgi de ovăz
Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ servit
Sandviș cu cremă de vinete la grătar, afumat, cu brânză cheddar și sos BBQ

Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ

Autor: Flavelo
Rețete
Această rețetă este întâlnirea cremei de vinete afumate (precum Baba Ganoush din Orientul Mijlociu) cu sandvișul cald crocant. Vânăta gătită întreagă, înăbușită în propria coajă capătă acea textură cremoasă, afumată, pe care este imposibil să o reproduci în cuptor. Iar sosul BBQ și brânza cheddar dau o notă americană acestui preparat ușor, dar consistent.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Modern BBQ / Vegetarian

Ingrediente

Echipament necesar

  • Grilaj grătar
  • Lingură pentru scobit
  • Cuțit
  • Bol pentru cremă

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Muștar (poate fi în sosul BBQ)

Instrucțiuni

1 ✓

Spală vinetele, taie-le în jumătate pe lungime. Unge suprafața tăiată cu ulei.

Sfat: Înțeapă coaja cu furculița ca să poată ieși aburul și să nu explodeze.
2 ✓

Pune pe grătar cu partea tăiată în JOS. Coace cca. 10-15 minute, până când miezul se înmoaie complet și coaja începe să se încrețească.

Sfat: Nu te teme dacă partea tăiată se înnegrește, asta dă gustul.
3 ✓

Dacă e moale, ia-o de pe foc și cu o lingură scobește miezul cremos din coajă într-un bol. Aruncă coaja.

Sfat: Fă asta cât e încă caldă, e mai ușor de lucrat cu ea.
4 ✓

Zdrobește miezul de vânătă cu furculița (sau blenderul vertical), amestecă cu usturoiul zdrobit, condimentele, zeama de lămâie și sosul BBQ.

Sfat: Zeama de lămâie previne înnegrirea cremei și îi împrospătează gustul.
5 ✓

Prăjește feliile de pâine pe grătar.

Sfat: Doar 1-2 minute pe fiecare parte, să fie crocante, dar să nu se ardă.
6 ✓

Unge pâinile cu strat gros de cremă, pune brânză deasupra și pune înapoi pe grătar (la căldură indirectă sau pe marginea grilajului) 1 minut, până se topește brânza.

Sfat: Folosește capacul ca brânza să se topească mai repede.
7 ✓

Servește încărcat cu rucola proaspătă.

Întrebări frecvente rețetă

S-a ars coaja vinetei, e grav?
Nu, dimpotrivă! Acesta este scopul. Coaja carbonizată dă gustul afumat miezului. Folosim doar interiorul.
Ce fel de pâine să folosesc?
Pâine țărănească cu maia, ciabatta sau baghetă, care rezistă la prăjire.

Ingrediente

  • 2 buc. Vinete (mărime medie)
  • 80 ml Sos BBQ
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 4 felii Baghetă sau ciabatta (tăiată în jumătate)
  • 100 g Brânză Cheddar (rasă sau felii)
  • 50 g Rucola