- De ce a ieșit gogoașa uleioasă?
- Uleiul a fost prea rece. La sub 175°C, aluatul absoarbe uleiul în loc să formeze o crustă.
- A rămas crudă la mijloc.
- Uleiul a fost prea fierbinte, arzând exteriorul înainte ca interiorul să se gătească.
Gogoși cu cafea
Gogoșile și cafeaua sunt o pereche clasică, dar aici cafeaua este direct în aluat. Această rețetă combină moliciunea aluatului dospit cu aroma ușor amăruie a cafelei. Glazura de zahăr oferă contrastul crocant perfect pentru interiorul pufos. Prăjirea necesită atenție, dar rezultatul merită efortul.
Ingrediente
500
g
Făină albă
100
g
Zahăr tos
7
g
Drojdie uscată
1
un praf
Sare
200
ml
Lapte cald
2
buc.
Ouă
50
g
Unt (topit)
1
lgț
Extract de vanilie
2
lgț
Cafea instant
120
g
Zahăr pudră (glazură)
30
ml
Smântână pentru frișcă (glazură)
500
ml
Ulei pentru prăjit
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Cratiță adâncă pentru prăjit
- Termometru de bucătărie (recomandat)
- Formă de decupat gogoși
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Ou
Instrucțiuni
1
✓
Dizolvă cafeaua și vanilia în laptele cald, apoi amestecă ouăle în el.
Sfat: Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
2
✓
Amestecă ingredientele uscate cu amestecul lichid și untul topit.
Sfat: Untul adaugă frăgezime aluatului.
3
✓
Frământă aluatul 8-10 minute până devine elastic. Lasă-l la dospit 1 oră.
Sfat: Dospirea este crucială pentru textura aerată.
4
✓
Întinde aluatul la 1,5 cm grosime și decupează gogoșile. Lasă-le să se odihnească 20 de minute.
Sfat: A doua dospire ajută gogoșile să crească frumos la prăjit.
5
✓
Prăjește în ulei la 175°C, câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Sfat: Nu aglomera vasul, pentru a menține temperatura uleiului.
6
✓
Amestecă ingredientele pentru glazură și înmoaie gogoșile călduțe.
Sfat: Glazura se așază cel mai bine pe gogoșile ușor calde.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Făină albă
- 100 g Zahăr tos
- 7 g Drojdie uscată
- 1 un praf Sare
- 200 ml Lapte cald
- 2 buc. Ouă
- 50 g Unt (topit)
- 1 lgț Extract de vanilie
- 2 lgț Cafea instant
- 120 g Zahăr pudră (glazură)
- 30 ml Smântână pentru frișcă (glazură)
- 500 ml Ulei pentru prăjit