Gogoși cu cafea

Gogoșile și cafeaua sunt o pereche clasică, dar aici cafeaua este direct în aluat. Această rețetă combină moliciunea aluatului dospit cu aroma ușor amăruie a cafelei. Glazura de zahăr oferă contrastul crocant perfect pentru interiorul pufos. Prăjirea necesită atenție, dar rezultatul merită efortul.
🕒 Timp de preparare 1 oră 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 1 oră 50 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 560 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță adâncă pentru prăjit
  • Termometru de bucătărie (recomandat)
  • Formă de decupat gogoși

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1

Dizolvă cafeaua și vanilia în laptele cald, apoi amestecă ouăle în el.

Sfat: Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
2

Amestecă ingredientele uscate cu amestecul lichid și untul topit.

Sfat: Untul adaugă frăgezime aluatului.
3

Frământă aluatul 8-10 minute până devine elastic. Lasă-l la dospit 1 oră.

Sfat: Dospirea este crucială pentru textura aerată.
4

Întinde aluatul la 1,5 cm grosime și decupează gogoșile. Lasă-le să se odihnească 20 de minute.

Sfat: A doua dospire ajută gogoșile să crească frumos la prăjit.
5

Prăjește în ulei la 175°C, câte 2-3 minute pe fiecare parte.

Sfat: Nu aglomera vasul, pentru a menține temperatura uleiului.
6

Amestecă ingredientele pentru glazură și înmoaie gogoșile călduțe.

Sfat: Glazura se așază cel mai bine pe gogoșile ușor calde.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit gogoașa uleioasă?
Uleiul a fost prea rece. La sub 175°C, aluatul absoarbe uleiul în loc să formeze o crustă.
A rămas crudă la mijloc.
Uleiul a fost prea fierbinte, arzând exteriorul înainte ca interiorul să se gătească.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 100 g Zahăr tos
  • 7 g Drojdie uscată
  • 1 un praf Sare
  • 200 ml Lapte cald
  • 2 buc. Ouă
  • 50 g Unt (topit)
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 2 lgț Cafea instant
  • 120 g Zahăr pudră (glazură)
  • 30 ml Smântână pentru frișcă (glazură)
  • 500 ml Ulei pentru prăjit