- De ce e uscat puiul?
- L-ai prăjit prea mult timp. Pieptul de pui nu are nevoie de mult timp, mai ales dacă l-ai bătut subțire.
- Ce îi dă gustul 'Ranch'?
- Combinația de mărar, pătrunjel, usturoi și ceapă în baza cremoasă oferă gustul caracteristic.
Hamburger de pui cu sos Ranch
Aceasta nu este categoria fast-food. Acesta este un burger 'pub style', unde pieptul de pui la grătar suculent este ridicat la un nivel superior de sosul Ranch condimentat-cremos și brânza topită. Secretul constă în baterea puiului: astfel va avea grosime uniformă și nu se va usca pe margini până se pătrunde mijlocul.
Ingrediente
500
g
Piept de pui file
4
buc.
Chiflă hamburger (Brioșă)
4
felii
Brânză Cheddar
6
lg
Sos Ranch
4
frunze
Salată (Romaine sau iceberg)
1
buc.
Roșie
1
buc.
Ceapă roșie
4
lg
Maioneză
1
lgț
Pudră de usturoi
1
lgț
Boia afumată
1
lgț
Sare
1
lgț
Piper măcinat
2
lg
Ulei de măsline
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie grill
- Ciocan de șnițele (sau fundul unei cratițe grele)
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Ouă
Muștar (maioneză)
Instrucțiuni
1
✓
Tăiați pieptul de pui în 4 bucăți egale și bateți-le la o grosime de aprox. 1,5 cm. Ungeți cu ulei, presărați cu sare, piper, pudră de usturoi și boia.
Sfat: Grosimea uniformă asigură coacerea simultană peste tot. Condimentele masate în carne aderă mai bine.
2
✓
Încălziți tigaia. Prăjiți puiul 3-4 minute pe fiecare parte. În ultimul minut puneți brânza și puneți un capac pentru a se topi.
Sfat: Sub abur brânza se topește în câteva momente, fără ca carnea să se usuce.
3
✓
Între timp prăjiți partea tăiată a chiflelor în tigaie.
Sfat: Prăjirea închide porii aluatului, astfel sosul nu înmoaie imediat chifla. [Protecție textură]
4
✓
Construiți burgerul: chifla de jos, maioneză, salată (ca să protejeze chifla de sucul cărnii), pui cu brânză, roșie, ceapă și sos Ranch din abundență.
Sfat: Sosurile grase (maioneză, Ranch) sunt purtătoare de gust, nu faceți economie!
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Piept de pui file
- 4 buc. Chiflă hamburger (Brioșă)
- 4 felii Brânză Cheddar
- 6 lg Sos Ranch
- 4 frunze Salată (Romaine sau iceberg)
- 1 buc. Roșie
- 1 buc. Ceapă roșie
- 4 lg Maioneză
- 1 lgț Pudră de usturoi
- 1 lgț Boia afumată
- 1 lgț Sare
- 1 lgț Piper măcinat
- 2 lg Ulei de măsline