Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salsa de roșii cu coriandru servită
Rețetă salsa simplă și proaspătă cu coriandru

Salsa de roșii cu coriandru

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Pico de Gallo, adică 'ciocul cocoșului', este nelipsit de pe mesele mexicane. Acesta nu este un sos gătit, ci o 'salată' crudă, unde prospețimea este stăpână. Dulceața roșiilor, iuțeala cepei, aciditatea lime-ului și aroma de verdeață a coriandrului formează un cvartet perfect. Secretul stă în a lăsa ingredientele să 'discute' puțin între ele în bol înainte de servire.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit de bucătar ascuțit (ca să nu zdrobești roșiile)
  • Tocător
  • Bol pentru amestecat

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătire: taie roșiile în cubulețe mici. Dacă sunt foarte zemoase, îndepărtează interiorul cu semințe ca să nu înmoaie salsa.

Sfat: Folosește un cuțit zimțat pentru roșii, dacă cuțitul tău obișnuit nu e suficient de ascuțit, astfel nu vei strivi pulpa.
2 ✓

Mărunțire: taie mărunt ceapa roșie, usturoiul, ardeiul iute și coriandrul.

Sfat: Cu cât ceapa și ardeiul iute sunt mai mărunte, cu atât gustul se distribuie mai bine și nimeni nu va mușca o bucată mare de ardei iute.
3 ✓

Marinare: pune ceapa și ardeiul iute într-un bol, stoarce peste ele zeama de lime și presară sarea. Lasă să stea 5 minute.

Sfat: Acesta e 'trucul': acidul și sarea iau din iuțeala crudă a cepei și îi îmblânzesc gustul (macerare).
4 ✓

Asamblare: adaugă peste baza de ceapă roșiile, coriandrul și uleiul de măsline. Amestecă cu grijă.

Sfat: Uleiul de măsline nu e tradițional, dar ajută la transportul aromelor și dă puțin luciu salatei.
5 ✓

Odihnă: pune la frigider pentru cel puțin 20 de minute, ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Recele ajută la păstrarea texturii crocante a legumelor.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit apoasă salsa?
Sarea extrage apa din legume. E natural! Înainte de servire scurge zeama, sau înmoaie tortilla în ea – e partea cea mai bună.
Nu îmi place coriandrul, cu ce să îl înlocuiesc?
Mulți simt gust de săpun (genetică). Folosește pătrunjel în loc, deși caracterul gustului va fi diferit.

Ingrediente

  • 4 buc. Roșii coapte, cu pulpă tare
  • 15 g Coriandru proaspăt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 buc. Ardei iute verde (ex. Jalapeño)
  • 1 buc. Zeamă de lime proaspătă
  • 1 lgț Sare
  • 1 lg Ulei de măsline extravirgin