Salată grecească

'Horiatiki' (salata țărănească) este mândria națională a Greciei. Regulile sunt stricte: nu conține salată verde, brânza feta se pune deasupra într-o bucată mare (nu cuburi), iar dressingul este exclusiv ulei de măsline de calitate și oregano. Esența sa este gustul natural al legumelor coapte la soare, contrabalansat de brânza sărată și măslinele acrișoare.
🕒 Timp de preparare 15 min
Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Greacă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de salată
  • Cuțit ascuțit

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Taie roșiile felii, castravetele jumătăți de rondele mai groase, ardeiul fâșii.

Sfat: Castravetele nu trebuie curățat de coajă, aceasta îi dă textura crocantă și culoarea.
2

Taie ceapa roșie rondele subțiri.

Sfat: Dacă simți ceapa prea iute, înmoaie-o în apă rece 5 minute, apoi scurge-o. Asta îi ia din tărie.
3

Pune legumele într-un bol, aruncă peste ele măslinele și amestecă ușor.

Sfat: Nu amesteca excesiv, ca să nu se zdrobească roșiile.
4

Așază brânza feta într-o bucată mare (sau ruptă grosier) deasupra salatei.

Sfat: La servirea autentică, brânza 'încoronează' bolul.
5

Presară din belșug cu oregano și stropește cu ulei de măsline (și oțet).

Sfat: Sărează cu grijă, pentru că feta și măslinele sunt deja sărate!
6

Servește imediat cu pâine proaspătă sau lipie.

Sfat: E păcat să lași zeama adunată la fundul salatei!

Întrebări frecvente rețetă

De ce a lăsat salata apă?
Sub efectul sării, legumele (prin osmoză) își lasă zeama. Asta nu e rău, 'sosul' rezultat (papara) este cel mai bun de înmuiat cu pâine!
Pot folosi telemea?
Textura este diferită (mai cremoasă, tartinabilă), feta originală este sfărâmicioasă și mai acrișoară, dar pentru versiunea de acasă merge.

Ingrediente

  • 4 buc. Roșii (coapte)
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 buc. Ardei verde (sau gras)
  • 200 g Brânză Feta (autentică de oaie/capră)
  • 100 g Măsline Kalamata (fără sâmburi sau întregi)
  • 1 lg Oregano uscat
  • 4 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 lg Oțet de vin roșu (opțional)