Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată de tofu cu dovleac servită
Salată sănătoasă și gustoasă de tofu cu dovleac și rodie

Salată de tofu cu dovleac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide Salate
Secretul salatei de toamnă perfecte este jocul temperaturilor și texturilor. Întâlnirea dintre dovleacul copt încălțău, dulce, și tofu-ul crocant la exterior și cremos în interior cu rucola rece, crocantă și semințele de rodie acrișoare, explozive, pune în mișcare toate simțurile. Nu doar o garnitură, ci un fel principal complet, sățios.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Tigaie antiaderentă pentru tofu
  • Prosop de hârtie pentru uscarea tofu-ului

Informații alergeni

⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (nuci)
⚠️ Soia (tofu)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie dovleacul în cuburi de 2 cm, amestecă cu 2 linguri de ulei, sare și piper. Întinde într-o tavă și coace 20-25 de minute, până când marginile încep să se rumenească.

Sfat: Caramelizarea scoate în evidență gustul adevărat al dovleacului, nu-l scoate prea devreme!
2 ✓

Scoate tofu-ul din ambalaj și presează bine cu prosoape de hârtie pentru a elimina umezeala. Taie cuburi.

Sfat: Cu cât suprafața tofu-ului este mai uscată, cu atât crusta va fi mai crocantă.
3 ✓

Într-o tigaie încinge uleiul rămas la foc mediu-iute. Pune cuburile de tofu și prăjește-le cu răbdare, până când toate laturile devin aurii și crocante (aprox. 8-10 minute).

Sfat: Nu amesteca continuu! Lasă-l să se prăjească 1-2 minute pe o parte ca să se formeze crusta.
4 ✓

Între timp prăjește nucile într-o tigaie uscată câteva minute până miros frumos. Ai grijă, se ard repede!

Sfat: Sub acțiunea căldurii se eliberează uleiurile volatile din nuci, gustul va fi mult mai intens.
5 ✓

Amestecă oțetul balsamic cu mierea (sau siropul) și un praf de sare. Acesta va fi vinaigrette-ul.

Sfat: Echilibrul dintre acid și dulce evidențiază gustul legumelor.
6 ✓

Într-un bol amestecă rucola cu jumătate din dressing. Așază deasupra dovleacul călduț și tofu-ul, apoi presară rodia și nucile prăjite. Stropește cu restul de dressing.

Sfat: Toarnă dressingul doar la servire, deoarece sarea și acidul extrag apa din rucola, care s-ar ofili rapid (osmoză).

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a ieșit tofu-ul crocant?
Tofu este plin de apă. Dacă nu îl storci bine înainte de prăjire, apa se va transforma în abur în tigaie și va înăbuși tofu-ul în loc să-l prăjească.
Pot schimba rucola?
Da, este bună și cu baby spanac sau salată de câmp, dar gustul piperat al rucolei contrabalansează deosebit de bine dulceața dovleacului.

Ingrediente

  • 400 g Dovleac curățat
  • 200 g Tofu tare (natur sau afumat)
  • 100 g Rucola
  • 50 g Semințe de rodie
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Oțet balsamic
  • 1 lg Miere (sau sirop de arțar)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat
  • 30 g Nuci zdrobite grosier