Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată crocantă de țelină cu sos cremos servită
Salată proaspătă de țelină și măr, amestecată cu sos cremos și nuci crocante.

Salată crocantă de țelină cu sos cremos

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Aperitive Salate
O rudă mai ușoară a clasicei salate Waldorf. Gustul pământiu și caracteristic al țelinei este îmblânzit de aciditatea mărului și cremozitatea iaurtului. Această salată este despre prospețime și textură crocantă: fibrele legumelor crude rămân intacte, iar nuca adaugă o textură suplimentară.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare
  • Bol mare
  • Tigaie pentru prăjit nucile

Informații alergeni

⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (Nuci)
⚠️ Muștar
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Rade țelina curățată pe răzătoarea mare sau taie-o fideluță foarte subțire. Amestec-o imediat cu jumătate din sucul de lămâie.

Sfat: Conținutul de vitamina C al sucului de lămâie (acid ascorbic) acționează ca antioxidant și previne oxidarea țelinei.
2 ✓

Spală mărul (poate rămâne cu coajă pentru culoare) și taie-l în fâșii similare cu țelina. Stropește-l și pe acesta cu puțină lămâie.

Sfat: Coaja mărului conține pectină și aromă, ar fi păcat să o cureți dacă suprafața este frumoasă.
3 ✓

Prăjește nuca într-o tigaie uscată câteva minute, până începe să miroasă, apoi toac-o grosier.

Sfat: Sub efectul căldurii, uleiurile din nucă ies la suprafață, intensificând aroma.
4 ✓

Prepară dressingul: iaurt, muștar, miere, sare, piper și restul de suc de lămâie.

Sfat: Gustul picant al muștarului se potrivește perfect cu caracterul pământiu al țelinei.
5 ✓

Într-un bol, amestecă țelina, mărul și dressingul. Lasă la frigider 15 minute.

Sfat: În timpul odihnei, fibrele țelinei se înmoaie puțin de la acid și sare, dar rămân crocante.
6 ✓

Înainte de servire, presară nuca prăjită și pătrunjelul tocat.

Sfat: Pune nuca doar la final, ca să nu absoarbă umezeală și să rămână crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se înnegrește țelina?
Suprafața tăiată intră în contact cu oxigenul din aer. Aciditatea sucului de lămâie împiedică acest proces.
Ce fel de măr să aleg?
Un soi acrișor, cu pulpă tare (ex. Granny Smith), care contrabalansează dressingul cu miere.

Ingrediente

  • 300 g Țelină rădăcină (curățată)
  • 1 buc. Măr acrișor
  • 2 lg Suc de lămâie
  • 200 g Iaurt grecesc
  • 1 lgț Muștar Dijon
  • 1 lg Miere
  • 50 g Miez de nucă
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt