Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ruladă cu carne coaptă auriu, servită cu legume proaspete și sos
Ruladă cu carne coaptă, cu umplutură bogată, servită cu legume proaspete

Ruladă cu carne

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Magia aluatului foietaj constă în faptul că grăsimea dintre straturile subțiri se transformă în abur la coacere și desparte aluatul (dospire fizică), creând structura crocantă și stratificată. Combinat cu umplutura suculentă de carne, este o cină elegantă, dar simplă, excelentă atât caldă, cât și rece.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru umplutură
  • Tavă de copt
  • Pensulă de patiserie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa în ulei, adaugă carnea și prăjește-o până devine sfărâmicioasă. Condimentează (sare, piper, boia, usturoi).

Sfat: Evaporă complet zeama, ragu-ul trebuie să fie 'uscat', altfel va înmuia aluatul.
2 ✓

Lasă umplutura să se răcească COMPLET. Amestecă în ea pătrunjelul tocat.

Sfat: Umplutura fierbinte ar topi straturile de grăsime din aluat înainte de coacere, astfel nu s-ar mai foietaj.
3 ✓

Întinde aluatul, distribuie carnea pe el și rulează strâns. Presează capetele.

Sfat: Înțeapă partea superioară cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.
4 ✓

Unge cu oul bătut și coace la 200°C timp de cca. 25-30 minute până devine auriu.

Sfat: Temperatura ridicată este necesară pentru formarea foietajului.

Întrebări frecvente rețetă

S-a înmuiat baza aluatului.
Umplutura a fost prea zemoasă sau caldă când ai pus-o pe aluat. Răcește-o complet înainte de umplere!

Ingrediente

  • 1 pachet Aluat foietaj (refrigerat, gata întins)
  • 500 g Carne tocată de porc
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 1 buc. Ou (pentru uns)
  • 1 lg Ulei
  • 1 legătură Pătrunjel