Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Risengrød danez cremos servit presărat cu bucăți crocante de migdale
Texturi contrastante: orez moale și migdale crocante, prăjite.

Risengrød cu bucăți de migdale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest fel de mâncare este precursorul Risalamande (orez cu lapte și migdale). Aici, jocul texturilor este protagonistul: întâlnirea dintre orezul moale, cremos și migdalele crocante, prăjite, în fiecare îmbucătură. Prăjirea migdalelor este un pas esențial: sub efectul căldurii, se eliberează uleiurile volatile din sâmbure, conferind mâncării un gust plin, de nucă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 460 kcal
🌍 Bucătărie Daneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Tigaie (pentru prăjirea migdalelor)
  • Cuțit și tocător

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Prefierbe orezul în apă timp de aproximativ 5 minute, până absoarbe lichidul.

Sfat: Amestecă pentru a nu se lipi.
2 ✓

Adaugă laptele și fierbe la foc mic până devine cremos (cca. 40 minute).

Sfat: Amidonul orezului îngroașă laptele, deci nu este nevoie de alt agent de îngroșare.
3 ✓

În timp ce orezul fierbe, prăjește migdalele într-o tigaie uscată, la foc mediu. Scutură continuu, deoarece se pot arde brusc!

Sfat: Prăjirea creează noi compuși de aromă, făcând migdalele mult mai pline de caracter.
4 ✓

În orezul cu lapte gata, încorporează sarea, untul și zahărul. La servire, presară din abundență cu migdalele prăjite.

Sfat: Pune migdalele doar la final, pentru a nu absorbi umezeala și a rămâne crocante.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi migdale cu coajă?
Alege mai degrabă migdale blanșate (fără coajă) sau feliate, deoarece coaja poate fi amăruie și textura deranjantă.
Cât timp trebuie prăjite?
Doar până încep să miroasă și să se rumenească ușor. În tigaia fierbinte se mai coc și după ce le iei de pe foc!

Ingrediente

  • 180 g Orez cu bob rotund
  • 500 ml Apă
  • 1 l Lapte integral
  • 1 un praf Sare
  • 20 g Unt
  • 50 g Migdale feliate sau tocate grosier
  • 2 lg Zahăr