Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ragu de fasole barbecue la grătar servit
Fasole gătită lent în sos BBQ dens

Ragu de fasole barbecue la grătar

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
În acest fel de mâncare, clasicul 'baked beans' întâlnește lumea afumată a grătarului. Secretul stă în gătirea lentă, delicată: amidonul din fasole îngroașă frumos sosul în timpul fierberii, în timp ce sosul BBQ și condimentele se caramelizează, creând o textură profundă, 'lipicioasă', adorată de toată lumea.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 295 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare cu fund gros (pentru a distribui căldura uniform)
  • Tocător și cuțit ascuțit
  • Lingură de lemn pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa roșie cubulețe mici, iar usturoiul zdrobește-l sau taie-l felii foarte subțiri.

Sfat: Cu cât tai ceapa mai mărunt, cu atât se va dizolva mai bine în sos, îngroșându-l.
2 ✓

Încinge uleiul de măsline în tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine sticloasă.

Sfat: E gata când ceapa este translucidă și moale, dar nu s-a rumenit foarte tare.
3 ✓

Adaugă usturoiul și mai călește jumătate de minut, până începe să miroasă.

Sfat: Usturoiul se arde repede și devine amar, așa că adaugă-l doar la final peste ceapă (amărăciune).
4 ✓

Presară boiaua afumată și zahărul brun. Amestecă bine, ca zahărul să se topească ușor.

Sfat: Sub efectul căldurii, uleiurile eterice din condimente se eliberează, oferind un gust mai intens (dizolvare în grăsimi).
5 ✓

Toarnă pasta de tomate, sosul BBQ și sosul de soia. Amestecă baza până la omogenizare.

Sfat: Sosul de soia adâncește aromele și evidențiază dulceața roșiilor (efect umami).
6 ✓

Răstoarnă fasolea roșie clătită. Dă focul la mic și gătește 10-15 minute, până sosul se îngroașă.

Sfat: În timpul gătirii lente, fasolea preia gustul sosului.
7 ✓

Gustă! Sărează și piperează după gust. Dacă roșiile sunt prea acide, puțin zahăr extra poate ajuta.

Sfat: Sărarea e cea mai sigură la final, deoarece și sosul BBQ și sosul de soia sunt sărate.
8 ✓

Înainte de servire presară pătrunjel proaspăt, tocat.

Sfat: Verdeața proaspătă oferă un contrast proaspăt ragu-ului greu și afumat.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi fasole uscată?
Da, dar trebuie să o înmoi cu o seară înainte și să o fierbi până se înmoaie înainte de a o adăuga la ragu, altfel rămâne tare.
Ce fac dacă a ieșit prea gros?
Adaugă puțină apă sau supă până ajungi la consistența dorită.

Ingrediente

  • 400 g fasole roșie (conservă, clătită)
  • 200 g pastă de tomate
  • 150 ml sos BBQ
  • 1 buc. ceapă roșie medie
  • 2 căței usturoi
  • 2 lg ulei de măsline
  • 1 lgț boia afumată
  • 1 lg zahăr brun
  • 1 lg sos de soia
  • 1 lgț sare
  • 0.5 lgț piper proaspăt măcinat
  • 2 lg pătrunjel proaspăt