Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Felii de quiche vegan cu spanac servite
Quiche vegan cu spanac, gustos și hrănitor

Quiche vegan cu spanac

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Garnituri
Sufletul quiche-ului este amestecul de ouă și smântână (royal), care se încheagă tremurând la coacere. În varianta vegană obținem această textură prin combinația de tofu mătăsos și amidon. Iar folosirea 'sării negre' (Kala Namak) păcălește simțurile prin mirosul său sulfuros, oferind o experiență de ou.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Franceză (adaptare vegană)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de quiche sau formă de plăcintă
  • Blender
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru aluat fărâmițează făina cu margarina rece și sarea prin mișcări rapide. Adaugă atâta apă cu gheață cât să se lege.

Sfat: Nu frământa prea mult! Dacă margarina se topește de la căldura mâinii, aluatul va fi tare, nu fraged. Aburul grăsimii reci umflă aluatul în straturi.
2 ✓

Împachetează în folie și pune la frigider 30 de minute. Între timp călește spanacul în ulei cu usturoiul zdrobit, apoi stoarce apa din el.

Sfat: Conținutul de apă al spanacului ar înmuia aluatul, de aceea trebuie stors.
3 ✓

Blendează cremos tofu, smântâna, fulgii de drojdie și condimentele.

Sfat: Dacă ai acasă 'sare neagră' (Kala Namak), folosește-o în loc de sarea simplă pentru gustul de ou.
4 ✓

Întinde aluatul, tapetează forma. Înțeapă cu furculița și coace 'în orb' la 180°C timp de 10 minute.

Sfat: Precoacerea împiedică umplutura să înmoaie fundul (soggy bottom).
5 ✓

Amestecă spanacul în cremă, toarnă pe aluat și coace încă 30-35 de minute, până când suprafața devine aurie.

Sfat: Așteaptă până se răcește și devine călduț, atunci structura se întărește și devine feliabilă.

Întrebări frecvente rețetă

Nu s-a legat umplutura.
A fost prea apos spanacul sau prea puțin amidon/tofu. Stoarce mereu spanacul după călire! Lasă quiche-ul să se răcească complet înainte de feliere ca structura să se întărească.

Ingrediente

  • 200 g Făină de grâu integrală
  • 100 g Margarin vegetal rece (cubulețe)
  • 4 lg Apă cu gheață
  • 300 g Spanac proaspăt
  • 300 g Tofu natur (tare)
  • 100 ml Smântână vegetală sau lapte
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Fulgi de drojdie inactivă (pentru gustul de brânză)
  • 1 un praf Nucșoară
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper