Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pui umplut, servit cu umplutură gustoasă și piele coaptă crocant
Pui umplut suculent, cu umplutură condimentată, copt crocant

Pui umplut

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Puiul umplut este maestrul preparatelor 'doi în unu': carnea și garnitura (umplutura) se gătesc simultan, aromatizându-se reciproc. Umplutura cu chiflă absoarbe sucurile delicioase care se eliberează din pui în timpul coacerii, în timp ce aburul umpluturii menține carnea suculentă din interior. Această simbioză face ca acest fel de mâncare să fie festiv. Contrastul dintre pielea crocantă și interiorul moale, condimentat cucerește pe toată lumea.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 1 oră 30 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 750 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru umplutură
  • Tavă de copt
  • Ac pentru carne sau ață de bucătărie și ac
  • Pensulă pentru uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Rupe chiflele bucăți, înmoaie-le în lapte, apoi stoarce-le bine. Călește ceapa și usturoiul în jumătate din unt.

Sfat: Chifla trebuie să fie umedă, dar nu îmbibată cu apă, altfel va înmuia puiul din interior.
2 ✓

Amestecă chifla cu ceapa, oul, pătrunjelul tocat, sare, piper și restul de unt moale.

Sfat: Untul topit în umplutură o face cremoasă și gustoasă.
3 ✓

Sărează interiorul și exteriorul puiului. Umple cavitatea și părțile de sub piele de la piept cu umplutura, apoi închide cu acul pentru carne.

Sfat: Umplutura introdusă sub piele protejează pieptul de uscare și îl condimentează direct.
4 ✓

Unge cu ulei, pune puțină apă sub el și coace la 180°C cca. 90 de minute. Stropește cu propria grăsime la fiecare 20 de minute.

Sfat: Stropirea este indispensabilă pentru o piele crocantă, lucioasă și o carne suculentă.
5 ✓

După coacere, lasă să se odihnească 15 minute înainte de a-l tăia.

Sfat: Și umplutura fierbinte are nevoie de timp să se întărească, astfel se va putea felia frumos.

Întrebări frecvente rețetă

A curs umplutura.
Ai umplut prea strâns sau nu ai închis orificiul suficient de bine. În umplutură are loc o creștere de volum din cauza oului și aburului, lasă-i loc!
Pieptul s-a uscat, dar pulpa e încă crudă.
Aceasta este eterna dilemă a coacerii puiului. Coace puiul cu pieptul în jos în prima jumătate a timpului, sau acoperă pieptul cu folie de aluminiu, pe care o scoți doar la final.

Ingrediente

  • 1 buc. Pui întreg (gata de gătit, cca. 1.5 kg)
  • 2 buc. Chifle uscate
  • 1 buc. Ou
  • 100 ml Lapte
  • 50 g Unt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 2 lg Ulei