Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pogăcele cu șuncă afumată servite
Pogăcele de casă fragede și gustoase cu șuncă afumată

Pogăcele cu șuncă afumată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Pogăcelele sunt moneda de schimb a ospitalității maghiare. Această versiune este copilul iubirii dintre aluatul dospit împăturit și umplutura bogată. Datorită șuncii afumate și brânzei frământate în aluat, nu se usucă la fel de repede ca pogăcelele simple. Tehnologia împăturirii (ca la aluatul foietaj) creează straturi, astfel rezultatul va fi înalt, ușor și aerat.
🕒 Timp de preparare 1 oră 40 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 2 ore 5 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă pentru decupat pogăcele
  • Planșetă de frământat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia în laptele călduț cu zahăr.

Sfat: Călduț înseamnă că dacă bagi degetul, nu te arde. Laptele fierbinte omoară drojdia.
2 ✓

Fărâmițează făina cu untul rece. Adaugă sarea, oul, smântâna și drojdia activată. Frământă rapid.

Sfat: Untul nu trebuie să se topească de la căldura mâinii, pentru că atunci aluatul nu va fi fraged.
3 ✓

Întinde în formă dreptunghiulară, presară cu jumătate din șuncă și cașcaval. Împăturește cele două laturi spre mijloc, apoi îndoaie în jumătate (împăturire carte). Odihnește 20 de minute.

Sfat: Împăturirea și odihna creează straturi.
4 ✓

Repetă întinderea și presărarea cu restul umpluturii. Odihnește din nou 20 de minute.

5 ✓

Întinde la grosimea unui deget, crestează deasupra cu cuțitul, decupează. Unge cu ou, mai poți presăra cașcaval. Lasă la odihnit pe tavă 20 de minute.

Sfat: Dospirea pe tavă este cea mai importantă, de asta depinde înălțimea pogăcelei.
6 ✓

Coace la 200°C cca. 20-25 de minute, până devine auriu.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se răstoarnă pogăceaua în timpul coacerii?
Dacă forma este tocită, apasă marginea aluatului în loc să o taie, astfel nu poate crește uniform. Folosește o formă ascuțită și nu o răsuci în timpul decupării!

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 250 g Unt sau margarin (rece)
  • 150 g Smântână
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 100 ml Lapte
  • 1 lgț Zahăr
  • 2 buc. Ouă (unul în aluat, unul pentru uns)
  • 150 g Șuncă afumată fiartă (tăiată mărunt)
  • 100 g Cașcaval ras
  • 2 lgț Sare