Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pogăcele cu brânză și cașcaval cu crustă aurie
Pogăcele cu brânză și cașcaval simplu de preparat

Pogăcele cu brânză și cașcaval

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Nu există ospăț maghiar fără pogăcele. Această variantă cu brânză și cașcaval este deosebit de fragedă, deoarece aciditatea și conținutul de grăsime al brânzei de vaci afânează aluatul, în timp ce cașcavalul se rumenește crocant deasupra. Nu trebuie dospit, doar frământat și copt – una dintre cele mai rapide și sigure rețete.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Formă de decupat pogăcele
  • Tavă cu hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Cerne făina și praful de copt într-un bol, amestecă sarea. Sfărâmă untul rece în ea cu mișcări rapide (sau cu un robot de bucătărie).

Sfat: Untul rece rămâne în bucăți mici în făină, acestea dezvoltă abur în timpul coacerii și formează straturi. Dacă untul se topește de la căldura mâinii, aluatul va fi dens. [Foietare]
2 ✓

Adaugă brânza zdrobită cu furculița, jumătate din cașcaval, oul și smântâna. Frământă rapid, doar cât să se lege.

Sfat: Nu frământa excesiv! Aluaturile cu praf de copt nu iubesc frământarea lungă, deoarece devin tari.
3 ✓

Împachetează și pune la frigider pentru 30 de minute la odihnit.

Sfat: În timpul odihnei făina se hidratează, untul se întărește la loc, astfel va fi mai ușor de întins și se va coace mai frumos.
4 ✓

Întinde la grosimea unui deget (aprox. 2 cm). Decupează. Resturile se frământă din nou, dar ține cont: a doua frământare va fi puțin mai puțin aspectuoasă.

Sfat: Folosește spațiul de pe aluat ca să ai cât mai puține resturi.
5 ✓

Unge cu ou, presară restul de cașcaval. Coace la 180°C aprox. 20-25 minute, până devin aurii.

Sfat: Nu le coace prea închis la culoare, deoarece cașcavalul poate deveni amar.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu au crescut?
Praful de copt era vechi sau ai întins aluatul prea subțire. Acestea nu sunt pogăcele cu drojdie, nu cresc dublu, dar se înalță frumos.
S-au uscat puțin a doua zi.
Din păcate, aluaturile cu praf de copt se usucă mai repede decât cele cu drojdie. Se pot reîmprospăta în 10 secunde la microunde.

Ingrediente

  • 500 g Făină superioară
  • 250 g Brânză de vaci semigrasă
  • 200 g Cașcaval ras (Trappist sau Gouda)
  • 250 g Unt rece
  • 1 buc. Ou
  • 1 lg Praf de copt
  • 1 lgț Sare
  • 100 g Smântână
  • 1 buc. Ou (pentru uns)