Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Okonomiyaki cu varză și fulgi de ton
Pizza Okonomiyaki inspirată din Japonia, cu fulgi de ton și maioneză

Pizza Okonomiyaki

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Okonomiyaki (însemnând: 'ceea ce îți place, prăjit') este clătita sărată a japonezilor, mândria Osakăi. Această pizza transferă această lume de arome: în loc de roșii, sosul dulce-sărat Okonomiyaki este baza, sub brânză se ascunde varză crocantă, iar deasupra fulgii de ton (katsuobushi) dansează de la aburul fierbinte, iar gratiile de maioneză japoneză creează un final spectaculos.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 710 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză-Fuziune

Ingrediente

Echipament necesar

  • Poș sau pungă (pentru maioneză)
  • Mandolină (pentru felierea verzei)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Pește
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Rade varza foarte subțire, săreaz-o puțin, las-o 5 minute, apoi stoarce apa din ea.

Sfat: Conținutul de apă al verzei ar înmuia pizza dacă nu o storci. Așa se și coace mai repede.
2 ✓

Întinde aluatul, așază-l în tavă. Unge subțire cu ulei, apoi cu jumătate din sosul Okonomiyaki.

Sfat: Uleiul ajută aluatul să rămână crocant sub toppingul umed.
3 ✓

Presară jumătate din mozzarella, apoi întinde varza stoarsă lejer.

Sfat: Nu tasa varza, să rămână aerată.
4 ✓

Presară restul de brânză ca să o țină împreună.

Sfat: Stratul superior de brânză protejează varza de ardere.
5 ✓

Coace 12-15 minute, până când brânza se topește pe ea și aluatul e maro-auriu.

Sfat: Urmărește marginile!
6 ✓

După coacere vine spectacolul: stropește cu restul de sos și cu maioneza (în benzi subțiri, grilaj).

Sfat: Maioneza Kewpie e mai acrișoară și mai cremoasă decât cea europeană.
7 ✓

Presară cu ceapa verde tăiată subțire și în final încoronează cu fulgii de ton.

Sfat: Servește imediat, cât timp fulgii dansează!

Întrebări frecvente rețetă

Ce este sosul Okonomiyaki?
Seamănă cu sosul Worcestershire, dar e mai gros și mai dulce. De casă: amestec de ketchup, Worcestershire, sos de soia și zahăr.
Fulgii de ton chiar se mișcă?
Da! Peștele uscat ras foarte subțire reacționează la aburul fierbinte al pizzei și începe să 'danseze'.

Ingrediente

  • 1 porție Aluat de pizza
  • 100 ml Sos Okonomiyaki
  • 200 g Varză (rasă foarte subțire)
  • 150 g Brânză Mozzarella
  • 10 g Katsuobushi (fulgi de ton uscat)
  • 50 ml Maioneză japoneză (Kewpie) sau simplă
  • 20 g Ceapă verde (partea verde)
  • 10 ml Ulei