Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Algerienne servită
Pizza bogată cu ragout de carne condimentat și legume colorate

Pizza Algerienne

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Pizza Algerienne este întâlnirea dintre Africa de Nord și Italia pe farfurie. Pe coasta sudică a Mediteranei, pizza este înnebunită cu carne tocată bogat condimentată, coriandru și chimen. Acest preparat este focos, aromat și sățios, un exemplu perfect despre cum un preparat global devine local prin condimentele locale. Ragout-ul de carne cu ardei amintește de lahmacun, dar aici brânza și sosul de roșii îi conferă un caracter italienesc.
🕒 Timp de preparare 1 oră 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 510 kcal
🌍 Bucătărie Africană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru ragout
  • Bol de dospit
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Frământă un aluat din făină, apă, drojdie și sare. Lasă-l la dospit la loc cald timp de 60 de minute.

Sfat: Secretul unui aluat bun este răbdarea: lasă rețeaua de gluten să se întărească, astfel va reține bulele de gaz.
2 ✓

Între timp pregătește ragout-ul: prăjește carnea în ulei, adaugă condimentele. Important este să nu rămână crudă, dar nici să nu se usuce complet.

Sfat: Adaugă condimentele (chimen, coriandru) la grăsime în timpul prăjirii, astfel se eliberează aromele (arome liposolubile).
3 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul, unge-l cu sos de roșii.

Sfat: Nu înmuia aluatul cu mult sos, pentru că și ragout-ul de carne are suc.
4 ✓

Presară brânza, apoi carnea condimentată, rondelele de ceapă și fâșiile de ardei.

Sfat: Brânza să fie sub carne, astfel va funcționa ca un "adeziv" pentru topping și protejează aluatul de înmuiere.
5 ✓

Coace 12-15 minute. La servire presară verdeață proaspătă.

Sfat: Verdeața proaspătă (pătrunjel sau coriandru) oferă un contrast răcoritor cărnii condimentate.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi carne de miel?
Da, chiar e recomandat! Pentru gustul original, aroma specifică a cărnii de miel se potrivește cel mai bine.
Cât de picantă să fie?
Este o chestiune de gust, dar harissa (pastă de chili nord-africană) se potrivește de minune dacă îți place focul.

Ingrediente

  • 300 g Făină de grâu
  • 200 ml Apă
  • 10 g Drojdie proaspătă
  • 5 g Sare
  • 150 ml Sos de roșii
  • 200 g Carne tocată (vită sau miel)
  • 100 g Ardei gras (tăiat fâșii)
  • 150 g Mozzarella
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 10 g Pătrunjel proaspăt (sau coriandru)
  • 5 g Amestec de condimente (chimen, coriandru, boia)
  • 20 ml Ulei de măsline