Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pide cu roșii, servit cu aluat proaspăt și umplutură de carne condimentată
Pide proaspăt de casă, cu roșii și umplutură condimentată de carne

Pide cu roșii

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Gustul verii într-o barcă de aluat. În această rețetă roșia proaspătă, coaptă joacă rolul principal, concentrându-se în timpul coacerii, gustul devenind mai intens și dulceag. Aciditatea roșiei contrabalansează excelent grăsimea cărnii, obținând astfel un ansamblu mai ușor și mai proaspăt. În Turcia se folosesc adesea roșii zemoase, coapte la soare, care se coc aproape ca un sos în jurul cărnii.
🕒 Timp de preparare 45 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 790 kcal
🌍 Bucătărie Turcească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit
  • Tocător
  • Tavă de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește aluatul în mod obișnuit (activare, frământare) și lasă-l să crească 1 oră.

Sfat: Locul călduț ajută drojdia să lucreze.
2 ✓

Pregătește ragu-ul de bază din carne, ceapă, usturoi și o roșie.

Sfat: Condimentează curajos, dulceața roșiei 'absoarbe' sarea.
3 ✓

Feliază restul roșiilor rondele sau semilune. Dacă sunt foarte zemoase, tamponează-le cu un șervețel de hârtie.

Sfat: Vrem gust concentrat, nu evaporare de apă (deshidratare).
4 ✓

Întinde aluaturile în formă de barcă, unge-le cu ragu-ul de carne.

Sfat: Marginea aluatului să fie puțin mai groasă ca să țină umplutura.
5 ✓

Așază feliile de roșii decorativ peste carne. Îndoaie marginile.

Sfat: Roșia protejează carnea de uscare în timpul coacerii.
6 ✓

Coace la 220°C timp de 12-15 minute, până când coaja roșiei începe să se încrețească și să se rumenească ușor.

Sfat: Gustul roșiei coapte (umami) se intensifică la căldură.

Întrebări frecvente rețetă

Nu înmoaie roșia aluatul?
Dacă îndepărtezi zeama și semințele roșiei înainte de feliere, nu. Doar partea cărnoasă trebuie deasupra.

Ingrediente

  • 500 g Făină de grâu
  • 10 g Drojdie
  • 300 ml Apă
  • 2 lg Ulei
  • 1 lgț Zahăr
  • 1 lgț Sare
  • 300 g Carne tocată
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 cățel Usturoi
  • 4 buc. Roșii (cu pulpă tare)
  • 1 buc. Ardei
  • 1 legătură Pătrunjel
  • 1 lgț Boia dulce
  • 0.5 lgț Sare, piper
  • 2 lg Ulei pentru uns