Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pad Thai cu tăiței de orez servit cu felii de lime
Pad Thai autentic cu tăiței de orez, tofu și creveți

Pad Thai cu tăiței de orez

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Pad Thai este una dintre cele mai populare mâncăruri street food din lume, în care cele cinci gusturi de bază (sărat, dulce, acru, amar, iute) dansează într-un echilibru perfect. Cheia succesului este viteza și căldura: pregătește totul la îndemână (mise en place), pentru că odată ce începe prăjirea, nu vei avea timp să cauți. Consistența tăițeilor este critică – nu trebuie fierți prea mult, trebuie să se înmoaie în sos.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Thailandeză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare
  • Boluri pentru pregătire
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Crustacee
⚠️ Ouă
⚠️ Arahide
⚠️ Pește (sos de pește)

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie tăițeii de orez în apă călduță timp de aprox. 30 de minute (sau conform ambalajului), până devin flexibili, dar nu încă moi. Scurge-i.

Sfat: Nu îi opări! Dacă tăițeii sunt prea moi la început, se vor rupe și vor deveni o masă la amestecare.
2 ✓

Amestecă sosul într-un bol mic: sos de pește, pastă de tamarind și zahăr. Amestecă până se dizolvă zahărul.

Sfat: Sosul amestecat în prealabil accelerează gătitul. Gustul trebuie să fie puternic sărat-acru-dulce, tăițeii îl vor absorbi.
3 ✓

Taie tofu cubulețe, toacă mărunt ceapa și usturoiul, zdrobește grosier arahidele.

Sfat: Totul să fie la îndemână lângă wok.
4 ✓

Încinge wok-ul până fumegă. Adaugă ulei și prăjește tofu până devine auriu. Adaugă creveții, prăjește-i până devin roz (aprox. 2 minute), apoi scoate-i pe o farfurie.

Sfat: Dacă gătești prea mult creveții, vor deveni cauciucați. Scoțându-i, le păstrezi textura.
5 ✓

Completează uleiul dacă e nevoie. Aruncă în wok ceapa și usturoiul, călește-le până miros frumos (jumătate de minut). Pune tăițeii scurși și toarnă sosul peste ei.

Sfat: Aici se întâmplă magia: tăițeii se înmoaie în aburul fierbinte și în sos, absorbind aromele.
6 ✓

Dacă tăițeii încep să se înmoaie, trage-i pe marginea vasului. Sparge ouăle în partea goală și prăjește-le ca pe o omletă, apoi amestecă-le cu tăițeii.

Sfat: Astfel oul rămâne bucăți și nu acoperă tăițeii cu un strat cleios.
7 ✓

Pune înapoi creveții și tofu, adaugă germenii de fasole și ceapa verde. Amestecă rapid (jumătate de minut) ca germenii să rămână crocanți.

Sfat: Germenii de fasole dau prospețime, nu trebuie gătiți.
8 ✓

Servește imediat, presărat cu arahide și chili, cu felii de lime.

Întrebări frecvente rețetă

S-au lipit tăițeii, ce am greșit?
I-ai înmuiat prea mult sau i-ai fiert prea tare. Tăițeii se înmoaie doar în apă călduță până devin flexibili, dar încă tari (al dente). Se vor înmuia complet în wok.
Nu am tamarind, cu ce pot înlocui?
Deși gustul nu va fi autentic, un amestec de puțin oțet și lime imită aciditatea.

Ingrediente

  • 200 g Tăiței de orez (lați)
  • 200 g Tofu ferm
  • 150 g Creveți (decorticați)
  • 100 g Germeni de fasole mung
  • 2 buc. Ouă
  • 3 căței Usturoi
  • 1 buc. Ceapă roșie (sau șalotă)
  • 3 lg Sos de pește
  • 2 lg Pastă de tamarind
  • 2 lg Zahăr brun
  • 3 lg Ulei de floarea-soarelui
  • 1 vârf de cuțit Sare
  • 50 g Arahide prăjite, sărate
  • 2 fir Ceapă verde
  • 1 lgț Fulgi de chili