Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Omletă umplută cu legume proaspete și cașcaval topit în interior
Omletă umplută moale, cu ardei, ciuperci și șuncă, îmbunătățită cu cașcaval topit

Omletă umplută

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale

Secretul omletei bune este controlul temperaturii. Albușul de ou începe să se solidifice deja pe la 60-65°C. Dacă tigaia e prea fierbinte, oul devine cauciucat și se usucă până se pătrunde mijlocul. Scopul este obținerea consistenței 'baveuse' (semilichidă, cremoasă) la interior, în timp ce exteriorul abia solidificat ține umplutura.

🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie antiaderentă (critic!)
  • Spatulă de silicon
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Sparge ouăle într-un bol, adaugă laptele, sarea, piperul și bate-le spumă.

Sfat: Bulele de aer fac omleta ușoară. Sărarea în avans ajută la desfacerea structurii proteice, astfel va fi mai puțin elastică.
2 ✓

Topește untul în tigaie la foc mediu, până începe să facă spumă.

Sfat: Când spuma se potolește, untul e destul de fierbinte, dar încă nu s-a ars.
3 ✓

Toarnă oul. În prima jumătate de minut trage marginile spre interior cu spatula și înclină tigaia, ca partea lichidă să curgă la loc.

Sfat: Așa mărești numărul de straturi și grăbești coacerea fără să o usuci.
4 ✓

Când s-a solidificat aproape complet (dar deasupra e încă lucioasă), presară umplutura (șuncă, cașcaval, ardei) pe o jumătate.

Sfat: Căldura reziduală va topi cașcavalul și va încălzi umplutura.
5 ✓

Pliază jumătatea goală peste cea cu umplutură, stinge focul și mai lasă în tigaie jumătate de minut.

Sfat: Nu o prăji prea tare! Se va mai solidifica și în farfurie de la propria căldură.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lipit omleta?
Fie tigaia nu a fost antiaderentă, fie a fost puțină grăsime sub ea. Și teflonul zgâriat poate fi cauza.
Când să pun umplutura?
Când baza e deja solidă, dar partea de sus e încă gelatinoasă. Dacă o pui prea devreme, se scufundă, dacă prea târziu, nu se lipește de omletă.

Ingrediente

  • 4 buc. Ouă (mărimea L)
  • 2 lg Lapte sau smântână
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper
  • 20 g Unt
  • 50 g Șuncă (cubulețe)
  • 30 g Cașcaval ras
  • 1/2 buc. Ardei gras (cubulețe)