Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Musaca de cartofi cu spanac vegană servită
Musaca delicioasă cu straturi de cartofi și spanac verde

Musaca de cartofi cu spanac vegană

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Apogeul mâncărurilor de confort (comfort food): fierbinte, cremos și sățios. În această rețetă, sosul béchamel clasic întâlnește spanacul bogat în fier și cartoful sățios. Secretul stă în finețea sosului, care leagă straturile, și în condimentarea subtilă cu nucșoară, care evidențiază caracterul spanacului.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (pentru fiert cartofi)
  • Tigaie (pentru înmuiat spanac)
  • Oală mică (pentru bechamel)
  • Tel
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Soia (dacă folosești lapte de soia)

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță cartofii și fierbe-i întregi în apă cu sare aprox. 15 minute, până se înmoaie pe jumătate. Scurge-i și lasă-i să se răcească.

Sfat: Dacă s-au răcit, se pot felia mult mai frumos și nu se sfărâmă.
2 ✓

Taie cartofii răciți rondele de 0,5 cm.

3 ✓

Spală spanacul. Mărunțește ceapa și usturoiul. Călește ceapa în puțin ulei, aruncă usturoiul peste ea, apoi spanacul, și amestecă până se înmoaie.

Sfat: Volumul spanacului scade la o fracțiune (pierdere de apă). Dacă folosești congelat, stoarce-i bine zeama!
4 ✓

Prepară bechamel-ul: topește untul, amestecă făina în el și prăjește-o puțin (să nu se rumenească!). Adaugă laptele treptat, amestecând continuu.

Sfat: Acesta este 'roux'-ul (rântaș). Grăsimea îmbracă particulele de făină, astfel când adaugi lichidul, nu se fac cocoloașe, ci se formează un gel dens.
5 ✓

Fierbe sosul până se îngroașă, apoi ia-l de pe foc. Amestecă sarea, piperul, nucșoara și jumătate din brânza rasă.

Sfat: Nucșoara este perechea clasică a sosurilor cu lapte/cremoase, evidențiază notele mai dulci.
6 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Stratifică într-o tavă unsă cu ulei: cartofi, sare, ragu de spanac, bechamel. Continuă până se termină. Încheie cu bechamel și restul de brânză.

Sfat: Stratul de acoperire de bechamel protejează mâncarea de uscare.
7 ✓

Coace aprox. 30-35 de minute, până când deasupra devine auriu și pătat.

Sfat: Lasă să stea înainte de servire ca straturile să se solidifice.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi alt lapte?
Da, dar laptele de ovăz sau de soia are cel mai neutru gust pentru gătit. Laptele de cocos poate fi prea dulce pentru această mâncare.
Ce fac dacă bechamel-ul a ieșit cu cocoloașe?
Nu te panica! Mixează-l cu blenderul vertical și va fi din nou fin.

Ingrediente

  • 500 g Spanac proaspăt (sau 400g congelat)
  • 800 g Cartofi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 500 ml Lapte vegetal neîndulcit (ex. lapte de soia)
  • 50 g Unt vegetal sau ulei
  • 3 lg Făină fină
  • 100 g Brânză vegană (care se poate rade)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 0.5 lgț Nucșoară măcinată