Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Lokma servit
Gogoși turcești mici și aurii, îmbibate în sirop dulce

Lokma

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Lokma înseamnă 'înghițitură', și exact despre asta este vorba: mici bile de aluat dospit, prăjite crocant în ulei, apoi înmuiate imediat în sirop de zahăr rece (sau miere). Aluatul fierbinte absoarbe siropul dulce, astfel când muști din ea, sub crusta crocantă te așteaptă o explozie de sirop. Periculos de adictivă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Turcească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală adâncă pentru prăjit
  • Pungă de ornat (sau lingură) pentru formare

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, drojdia, zahărul și sarea. Adaugă apa călduță și amestecă până obții un aluat fără cocoloașe, de consistența aluatului de găluște. Acoperă și lasă la dospit 1 oră, până devine plin de bule.

Sfat: Acesta este un aluat moale, nu trebuie frământat, doar amestecat.
2 ✓

Încălzește uleiul la 170°C.

Sfat: Dacă e prea fierbinte, se arde la exterior, rămâne crud la interior. Dacă e rece, se îmbibă cu ulei.
3 ✓

Pune aluatul într-o pungă de ornat (sau ia-l în mână), și cu o foarfecă unsă cu ulei sau cu o lingură rupe bucăți cât o alună în uleiul fierbinte.

Sfat: Vor crește în timpul prăjirii!
4 ✓

Prăjește-le până devin maro-auriu întorcându-le continuu, apoi scoate-le cu o spumieră, și aruncă-le IMEDIAT în siropul rece/miere. Lasă-le înăuntru 1 minut, apoi scoate-le.

Sfat: Datorită șocului termic aluatul 'soarbe' siropul.
5 ✓

Presară cu scorțișoară și servește.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit moale?
Ori nu s-a prăjit suficient timp, ori siropul a fost cald. Regula: gogoașă fierbinte + sirop rece = rezultat crocant.

Ingrediente

  • 250 g Făină
  • 250 ml Apă călduță
  • 7 g Drojdie uscată (sau 20g proaspătă)
  • 1 lgț Zahăr (în aluat)
  • 1 vârf Sare
  • 1 l Ulei (pentru prăjit)
  • 200 ml Sirop de zahăr sau miere (pentru servire)
  • 1 lgț Scorțișoară