Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Ghiveci cu orez (Lecsó) servit cu pătrunjel proaspăt
Ghiveci maghiar clasic cu cârnați și ardei

Lecsó cu orez

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Lecsó este o religie. Toată lumea are 'singura rețetă adevărată', dar varianta cu orez are un motiv practic: lecsó simplu este adesea prea lichid, iar înmuierea cu pâine nu este întotdeauna suficient de sățioasă. Orezul absoarbe sosul de ardei și roșii în timpul gătirii, îngroașă mâncarea și ridică acest ragu de legume la rangul de fel principal complet. Un clasic de vară, când ardeiul este cel mai savuros.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare sau ceaun
  • Lingură de lemn
  • Cuțit pentru tăiat legume

Instrucțiuni

1 ✓

În grăsime prăjește cârnații tăiați rondele, ca să-și lase culoarea și gustul. Scoate cârnații, grăsimea rămâne.

Sfat: Această grăsime aromată va fi baza ghiveciului.
2 ✓

În grăsimea rămasă călește ceapa tăiată solzișori. Ia de pe foc, amestecă boiaua.

Sfat: Boiaua se dizolvă în grăsime, dar în grăsimea fierbinte se arde și devine amară, de aceea trebuie luată de pe foc.
3 ✓

Aruncă peste ea ardeiul feliat, sărează și înăbușă sub capac 10 minute, până se lasă.

Sfat: Sarea ajută la extragerea apei din ardei.
4 ✓

Adaugă roșiile tăiate felii și orezul. Toarnă atâta apă cât să acopere.

Sfat: Orezul absoarbe lichidul, de aceea trebuie completat.
5 ✓

Pune înapoi cârnații și fierbe la foc mic, amestecând des, până când orezul se înmoaie (cca. 15-20 minute).

Sfat: Din cauza acidității roșiilor, orezul se înmoaie mai greu, fii răbdător. Dacă a scăzut zeama, completează.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas orezul tare?
Aciditatea roșiilor încetinește înmuierea orezului (și a cartofilor). Are nevoie de mai mult timp sau mai mult lichid decât fiert în apă.
Când să pun orezul?
Când ardeiul s-a înmuiat deja și a lăsat zeamă.

Ingrediente

  • 1 kg Ardei gras (galben)
  • 500 g Roșii (coapte)
  • 2 buc. Ceapă roșie
  • 150 g Orez
  • 200 g Cârnați (pentru gătit sau afumați)
  • 3 lg Untură sau ulei
  • 1 lg Boia de ardei
  • 1 lgț Sare