Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Lasagne vegană cu foi de dovlecel și sos de roșii cu linte
Lasagne vegană sănătoasă și gustoasă cu foi de dovlecel

Lasagne vegană cu foi de dovlecel

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Acest fel de mâncare dovedește că lipsa pastelor nu înseamnă lipsa plăcerilor. Utilizarea dovlecelului ca 'foaie de aluat' nu este doar o întorsătură modernă, ușoară, ci o modalitate genială de a introduce mai multe legume în dieta noastră. Bogăția ragu-ului de linte gătit lent dintre straturi completează perfect prospețimea dovlecelului, astfel mâncarea este sățioasă și lasă o senzație de 'stomac ușor' în același timp.
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de copt (ex. vas Jena sau ceramică)
  • Mandolină sau cuțit de bucătărie foarte ascuțit
  • Tigaie pentru ragu
  • Prosoape de hârtie (multe!)
  • Tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Spală dovleceii, taie-le capetele și feliază-i pe lungime în foi subțiri de aprox. 3-4 mm.

Sfat: Folosește o mandolină pentru grosimea uniformă, astfel se vor înmuia în același timp.
2 ✓

PAS CRITIC: Întinde feliile de dovlecel, sărează-le pe ambele părți și lasă-le să stea 15-20 de minute. Apoi tamponează bine cu prosoape de hârtie umezeala transpirată.

Sfat: Sarea extrage apa din celule, astfel la coacere legumele nu vor lăsa 'baltă' în tavă (osmoză).
3 ✓

Între timp prepară ragu-ul: călește ceapa tăiată mărunt până devine sticloasă în ulei de măsline, apoi adaugă usturoiul zdrobit.

Sfat: Ceapa este bună când e deja moale și are un miros dulceag.
4 ✓

Amestecă lintea și sosul de roșii. Gătește 10 minute, până sosul se îngroașă, apoi la final încorporează busuiocul rupt.

Sfat: Ragu-ul gros este important, pentru că dovlecelul nu absoarbe umezeala așa cum fac pastele.
5 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge fundul formei de copt cu un strat subțire de ulei.

Sfat: În modul convecție căldura pătrunde mai uniform prin straturi.
6 ✓

Stratifică: un rând de dovlecel (să se suprapună ușor), peste el ragu, apoi din nou dovlecel. Presară deasupra brânza vegană.

Sfat: Ultimul strat să fie neapărat brânză, care protejează ragu-ul de uscare.
7 ✓

Coace 30-35 de minute, până când brânza de deasupra se rumenește auriu și bolborosește.

Sfat: Rumenirea creează noi substanțe aromatice, este importantă nu doar pentru aspect (reacția Maillard).
8 ✓

Scoate din cuptor și lasă la odihnit cel puțin 15 minute înainte de servire.

Sfat: În timpul odihnei sucurile se reîngroașă, astfel se va putea felia și nu se va destrăma pe farfurie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit apoasă lasagnea?
Dovlecelul conține foarte multă apă. Dacă omiți sărarea și odihna, această apă iese în timpul coacerii și înmoaie mâncarea.
Cum o păstrez?
Rezistă la frigider 3-4 zile. La reîncălzire merită să o înfierbânți în cuptor, ca partea de sus să fie din nou crocantă.

Ingrediente

  • 4 buc. Dovlecei medii
  • 400 ml Sos de roșii gros (passata)
  • 250 g Linte fiartă (e bună și din conservă, clătită)
  • 1 căpățână Ceapă roșie
  • 3 cățel Usturoi
  • 1 legătură Busuioc proaspăt
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 2 lgț Sare (trebuie și la dovlecel!)
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat
  • 100 g Brânză vegană (tip care se topește bine)