- Când să pun busuiocul?
- Întotdeauna la final, la servire, sau în sos în ultimul minut, ca să nu își piardă aroma de la căldură.
Koshari cu busuioc
Deși Koshari este egiptean prin excelență, această variantă a primit o mică notă mediteraneană. Prospețimea anasonată, piperată a busuiocului funcționează surprinzător de bine cu gustul pământiu al lintei și aciditatea roșiilor, făcând această mâncare grea mai ușoară.
Ingrediente
200
g
Orez Basmati
150
g
Linte
150
g
Paste scurte
1
legătură
Busuioc proaspăt
2
buc.
Ceapă roșie
3
căței
Usturoi
100
ml
Ulei de măsline
400
g
Conservă de roșii
1
lgț
Chimen
1
lgț
Sare
1
lg
Oțet
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Oale
- Tigaie
- Cuțit
Informații alergeni
Gluten
Instrucțiuni
1
✓
Caramelizați ceapa până devine maro închis în ulei, apoi scoateți-o. Păstrați uleiul.
Sfat: Ceapa crocantă oferă contrastul de textură.
2
✓
Fierbeți separat lintea, orezul și pastele în apă sărată.
Sfat: Este important ca fiecare să rămână fermă (al dente), să nu fie terci.
3
✓
Tăiați tulpinile busuiocului mărunt și prăjiți-le cu usturoiul în uleiul de ceapă.
Sfat: În tulpină este mult gust și rezistă la tratament termic.
4
✓
Adăugați roșiile, oțetul, condimentele și fierbeți un sos gros.
Sfat: Oțetul evidențiază gustul roșiilor.
5
✓
Amestecați cerealele. Serviți cu sosul, ceapa prăjită și multe frunze proaspete de busuioc deasupra.
Sfat: Mirosul mâncării fierbinți eliberează uleiurile esențiale din busuiocul proaspăt.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Orez Basmati
- 150 g Linte
- 150 g Paste scurte
- 1 legătură Busuioc proaspăt
- 2 buc. Ceapă roșie
- 3 căței Usturoi
- 100 ml Ulei de măsline
- 400 g Conservă de roșii
- 1 lgț Chimen
- 1 lgț Sare
- 1 lg Oțet