Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Jambalaya cu cârnați afumați servită într-un bol garnisit cu pătrunjel
Jambalaya consistentă în stil Cajun cu cârnați afumați și orez

Jambalaya cu cârnați afumați

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Jambalaya este sufletul bucătăriei din Louisiana, un adevărat creuzet (potluck) culinar, unde se întâlnesc influențele franceze, spaniole și africane. O rudă îndepărtată a paellei, dar aici orezul fierbe împreună cu cârnații afumați, legumele și supa condimentată, absorbind toate aromele. „Sfânta Treime” (ceapă, țelină, ardei) oferă baza, iar cârnații afumați dau caracterul.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 600 kcal
🌍 Bucătărie Americană (Cajun)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare de fontă cu capac
  • Lingură de lemn

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Taie cârnații rondele și prăjește-i în ulei în oală, până își lasă grăsimea. Scoate-i, dar lasă grăsimea în oală.

Sfat: Grăsimea afumată va fi baza de aromă a întregului preparat.
2 ✓

În grăsimea de la cârnați călește ceapa, țelina și ardeiul tocate (Sfânta Treime) timp de 5-8 minute.

Sfat: Nu le rumeni, doar înmoaie-le (sweating).
3 ✓

Adaugă usturoiul și condimentele, amestecă, apoi adaugă orezul. Prăjește orezul timp de 1 minut.

Sfat: Prăjirea orezului (tehnica pilaf) ajută ca boabele să rămână separate.
4 ✓

Toarnă supa și roșiile. Pune înapoi cârnații. Adu la fierbere.

Sfat: Râcâie depunerile caramelizate de pe fundul oalei!
5 ✓

Dă focul la minim, pune capacul și gătește 20-25 de minute, până când orezul se înmoaie și absoarbe lichidul.

Sfat: NU ridica capacul, deoarece se pierde aburul care gătește orezul.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit orezul lipicios?
Fie l-ai amestecat prea mult (s-a eliberat amidonul), fie ai adăugat prea mult lichid. Folosește orez cu bob lung și, după ce fierbe, lasă-l în pace sub capac!

Ingrediente

  • 300 g cârnați afumați (ex. Andouille sau cârnați de calitate)
  • 250 g orez cu bob lung
  • 600 ml supă de pui
  • 1 căpățână ceapă
  • 2 buc. ardei gras (verde și roșu)
  • 2 tije țelină (apio)
  • 3 căței usturoi
  • 400 g roșii cuburi la conservă
  • 1 lg mix de condimente Cajun
  • 1 lg ulei de măsline