Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Gomboți cu brânză moi cu smântână dulce și presărați cu pesmet prăjit.
Gomboți cu brânză tăvăliți în pesmet prăjit, serviți cu smântână dulce.

Gomboți cu brânză de vaci

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul gomboților ușori de brânză este echilibrul dintre răbdare și legarea apei. Grișul nu se comportă imediat: are nevoie de timp să absoarbă umezeala brânzei și să se umfle. Dacă omiți această odihnă, gomboțul se desface sau – dacă încerci să-l salvezi cu prea mult griș – devine tare ca piatra. Scopul este o structură tremurătoare, moale.
🕒 Timp de preparare 45 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol pentru amestecat
  • Oală mare pentru fiert
  • Tigaie pentru pesmet

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Pasează brânza cu o furculiță, amestec-o cu ouăle, grișul, sarea și coaja de lămâie. Lasă la frigider să se odihnească cel puțin 30 de minute.

Sfat: Acest timp pasiv este cel mai important. Grișul se hidratează (se îmbibă), de asta se va lega gomboțul la fiert.
2 ✓

Între timp pregătește pesmetul: topește untul într-o tigaie, presară pesmetul și amestecând continuu prăjește-l până devine auriu.

Sfat: Proteinele din laptele din unt se rumenesc și ele, asta dă gustul secundar de caramel.
3 ✓

Fierbe apă într-o oală mare, sărează ușor. Cu mâna umedă formează gomboți din compoziție.

Sfat: Nu presa gomboții prea tare, să fie lejeri. Mâna umedă împiedică lipirea compoziției.
4 ✓

Pune gomboții în apa care fierbe încet (nu clocotește!). După ce s-au ridicat la suprafață, mai fierbe 2-3 minute.

Sfat: Fierberea prea puternică poate sparge gomboții moi.
5 ✓

Scoate-i cu o spumieră, scurge-i și tăvălește-i prin pesmetul cu unt. Servește cu smântână și zahăr pudră.

Sfat: Servește imediat, pentru că gomboții se pot întări stând.

Întrebări frecvente rețetă

S-a desfăcut în apă. De ce?
Ori nu l-ai odihnit destul și grișul nu s-a umflat, ori brânza a fost prea apoasă. Adaugă data viitoare puțină făină.
A ieșit tare. De ce?
Ai pus prea mult griș sau l-ai fiert prea mult.

Ingrediente

  • 500 g Brânză de vaci (semigrasă, grunjoasă)
  • 100 g Griș
  • 2 buc. Ouă (M)
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Coajă de lămâie rasă (opțional, dar recomandat)
  • 60 g Unt
  • 100 g Pesmet
  • 200 ml Smântână (pentru servire)
  • 3 lg Zahăr pudră (pentru servire)