Gofre cu apă de trandafiri și migdale

Gofrele sunt o invenție belgiană, dar aromele de aici evocă Orientul Mijlociu. Aroma parfumată, florală a apei de trandafiri și caracterul de marțipan al migdalelor sunt o pereche clasică persană. Făina de migdale din aluat nu dă doar gust, ci datorită conținutului de grăsimi face aluatul mai fraged, mai moale ('short'), reducând duritatea rețelei de gluten.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gofre
  • Tel
  • Bol de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (Migdale)

Instrucțiuni

1

Ingrediente uscate: Amestecă făina, făina de migdale, praful de copt, zahărul și sarea.

Sfat: Amestecarea uniformă a prafului de copt este critică pentru creșterea frumoasă.
2

Ingrediente umede: Bate ouăle, amestecă cu laptele, untul topit călduț și apa de trandafiri.

Sfat: Untul să nu fie fierbinte, pentru că va coagula oul.
3

Amestecare: Toarnă lichidul peste făină și amestecă până nu mai sunt cocoloașe. Nu amesteca prea mult!

Sfat: Amestecarea excesivă activează glutenul, făcând gofrele cauciucate, asemănătoare pâinii, în loc să fie fragede.
4

Coacere: Încălzește aparatul de gofre. Toarnă aluat, presară cu fulgi de migdale, apoi închide. Coace până devine auriu (4-5 minute).

Sfat: Migdalele se prăjesc pe suprafața de fier fierbinte, oferind un plus de gust și textură crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

Gustul de trandafir a devenit prea puternic.
Apa de trandafiri este foarte concentrată. Gustă întotdeauna aluatul înainte de coacere și dozează doar cu picătura!
De ce s-a lipit de aparat?
A fost puțină grăsime în aluat sau pe suprafața de copt. Din cauza făinii de migdale aluatul este mai fragil, scoate-l cu grijă!

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 50 g Făină de migdale
  • 2 buc. Ou
  • 200 ml Lapte
  • 80 g Unt topit
  • 40 g Zahăr tos
  • 1.5 lgț Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Apă de trandafiri
  • 20 g Fulgi de migdale