- Gustul de trandafir a devenit prea puternic.
- Apa de trandafiri este foarte concentrată. Gustă întotdeauna aluatul înainte de coacere și dozează doar cu picătura!
- De ce s-a lipit de aparat?
- A fost puțină grăsime în aluat sau pe suprafața de copt. Din cauza făinii de migdale aluatul este mai fragil, scoate-l cu grijă!
Gofre cu apă de trandafiri și migdale
Gofrele sunt o invenție belgiană, dar aromele de aici evocă Orientul Mijlociu. Aroma parfumată, florală a apei de trandafiri și caracterul de marțipan al migdalelor sunt o pereche clasică persană. Făina de migdale din aluat nu dă doar gust, ci datorită conținutului de grăsimi face aluatul mai fraged, mai moale ('short'), reducând duritatea rețelei de gluten.
Ingrediente
200
g
Făină albă
50
g
Făină de migdale
2
buc.
Ou
200
ml
Lapte
80
g
Unt topit
40
g
Zahăr tos
1.5
lgț
Praf de copt
1
praf
Sare
1
lgț
Apă de trandafiri
20
g
Fulgi de migdale
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Aparat de gofre
- Tel
- Bol de amestecare
Informații alergeni
Gluten
Ou
Lapte
Fructe cu coajă lemnoasă (Migdale)
Instrucțiuni
1
✓
Ingrediente uscate: Amestecă făina, făina de migdale, praful de copt, zahărul și sarea.
Sfat: Amestecarea uniformă a prafului de copt este critică pentru creșterea frumoasă.
2
✓
Ingrediente umede: Bate ouăle, amestecă cu laptele, untul topit călduț și apa de trandafiri.
Sfat: Untul să nu fie fierbinte, pentru că va coagula oul.
3
✓
Amestecare: Toarnă lichidul peste făină și amestecă până nu mai sunt cocoloașe. Nu amesteca prea mult!
Sfat: Amestecarea excesivă activează glutenul, făcând gofrele cauciucate, asemănătoare pâinii, în loc să fie fragede.
4
✓
Coacere: Încălzește aparatul de gofre. Toarnă aluat, presară cu fulgi de migdale, apoi închide. Coace până devine auriu (4-5 minute).
Sfat: Migdalele se prăjesc pe suprafața de fier fierbinte, oferind un plus de gust și textură crocantă.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Făină albă
- 50 g Făină de migdale
- 2 buc. Ou
- 200 ml Lapte
- 80 g Unt topit
- 40 g Zahăr tos
- 1.5 lgț Praf de copt
- 1 praf Sare
- 1 lgț Apă de trandafiri
- 20 g Fulgi de migdale