Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Friptură de antilopă (springbok) la grătar servită cu legume coapte
Steak de antilopă slabă, gătită perfect la grătar

Friptură de antilopă (Springbok) la grătar

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Carnea de Springbok (antilopă săritoare) este slabă, cu fibre fine și ușor dulceagă. Deoarece trăiește în sălbăticie și se mișcă mult, carnea sa este aproape complet lipsită de grăsime, de aceea secretul constă în prăjirea rapidă, fierbinte și în odihnă. Dacă o prăjești prea mult, va fi cauciucată!
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Sud-Africană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Grătar sau tigaie striată
  • Termometru de carne (recomandat)

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă uleiul, usturoiul, rozmarinul și sucul de lămâie. Tăvălește carnea în amestec și las-o să stea 30 de minute.

Sfat: Acidul (lămâia) începe să înmoaie fibrele, dar nu o lăsa cu orele, că poate distruge textura cărnii.
2 ✓

Șterge marinada de pe carne (mai ales usturoiul, că se arde). Prăjește pe grătarul încins 3-4 minute pe fiecare parte.

Sfat: Marinada umedă împiedică rumenirea, de aceea trebuie ștearsă înainte de prăjire.
3 ✓

Ia de pe grătar și odihnește 5-10 minute înainte de servire.

Sfat: La odihnă fibrele musculare se relaxează, iar sucul cărnii, care a fugit în centrul cărnii la prăjire, se redistribuie în toată felia. (Redistribuirea umidității).

Întrebări frecvente rețetă

Cât de tare să o pătrund?
Vânatul este cel mai bine să fie mâncat 'medium-rare' (mediu în sânge). Dacă o pătrunzi complet (well-done), se va face talpă din cauza lipsei de grăsime.

Ingrediente

  • 4 buc. Steak de Springbok (sau spată de cerb/căprioară)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 2 fire Rozmarin proaspăt
  • 1 lg Suc de lămâie
  • 1 un praf Sare și piper