- A curs umplutura în timpul coacerii. De ce?
- Nu ai închis marginile destul de strâns, sau ai pus prea multă umplutură.
- Pot folosi aluat foietaj din comerț?
- Da, dar rezultatul va fi diferit. Aluatul de casă e mai fraged, cel din comerț mai foietat.
- Cum să fac dulce de leche dacă nu găsesc?
- Fierbe o conservă de lapte condensat (nedesfăcută!) în apă timp de 3 ore, apoi las-o să se răcească complet.
Empanada chiliană cu dulce de leche
Ingrediente
Echipament necesar
- Sucitor
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Furculiță pentru sigilare
- Pensulă de patiserie
Informații alergeni
Instrucțiuni
Cerne făina și sarea într-un bol. Sfărâmă untul rece (sau untura) în ea cu degetele, până obții o consistență de nisip umed.
Adaugă apa rece puțin câte puțin și frământă cu mișcări rapide, doar cât să se lege aluatul. Împachetează în folie și pune la frigider 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Împarte aluatul în 8-10 bile și întinde-le pe o suprafață presărată cu făină în discuri subțiri (cca. 3 mm grosime).
Pune câte o lingură de dulce de leche în mijlocul cercurilor. Umezește marginea aluatului cu degetul, pliază în jumătate și apasă bine.
Așază pachețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le deasupra cu oul bătut.
Coace 20-25 de minute, până devine auriu. Scoate, lasă la răcit 10 minute, apoi presară cu zahărul pudră amestecat cu scorțișoară.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Făină albă
- 80 g Unt rece sau untură
- 100 ml Apă rece
- 1 un praf Sare
- 250 g Dulce de leche dens (cremă caramel de lapte)
- 1 buc. Ouă (pentru uns)
- 30 g Zahăr pudră
- 1 lgț Pudră de scorțișoară