Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de vinete și sfeclă cu lime
Curry hrănitor de sfeclă cu vinete, lime și coriandru

Curry de vinete și sfeclă cu lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Cuvântul 'curry' înseamnă pur și simplu sos, dar câte posibilități ascunde! În această versiune vegetariană, textura cărnoasă a vinetelor înlocuiește carnea, iar sfecla fierbe dulce în laptele de cocos condimentat, oferind o culoare superbă roșie-închisă mâncării. O tocană groasă, încălzitoare, care prinde viață nouă datorită sucului de lime.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare sau wok
  • Cuțit, tocător

Informații alergeni

⚠️ Niciun alergen cunoscut

Instrucțiuni

1 ✓

Tăiați vinetele cuburi, sărați-le 10 minute, apoi ștergeți-le. Curățați sfecla și tăiați-o cuburi de 1 cm.

Sfat: Cuburile mai mici de sfeclă se înmoaie mai repede.
2 ✓

Prăjiți vinetele în jumătate din ulei într-o oală mare, apoi scoateți-le.

Sfat: Părțile rumenite dau gust mâncării.
3 ✓

În restul de ulei căliți ceapa, usturoiul, ghimbirul. Adăugați sfecla și pudra de curry, prăjiți puțin.

Sfat: Merită să prăjiți puțin și sfecla, ca să se caramelizeze conținutul de zahăr.
4 ✓

Turnați laptele de cocos (și puțină apă dacă trebuie), acoperiți și fierbeți 15 minute, până sfecla e aproape moale.

Sfat: Grăsimea laptelui de cocos ajută la absorbția vitaminelor.
5 ✓

Puneți înapoi vinetele și mai fierbeți împreună 5 minute.

Sfat: Aici e vorba doar de îmbinarea aromelor.
6 ✓

Asezonați cu sare, piper, suc de lime și presărați cu coriandru.

Întrebări frecvente rețetă

Nu se sfărâmă vinetele?
Dacă le prăjiți înainte până fac crustă, nu se vor dezintegra în sos, ci își vor păstra forma.
A ieșit prea dulce de la sfeclă.
Adăugați mai mult suc de lime sau puțină sare! Acidul și sarea contrabalansează dulceața.

Ingrediente

  • 300 g Sfeclă crudă
  • 400 g Vinete
  • 400 ml Lapte de cocos
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 cățel Usturoi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 buc. Lime
  • 1 g Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper