Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de quinoa cu usturoi și tofu cu lime
Curry hrănitor de quinoa cu tofu cu lime

Curry de quinoa cu usturoi și tofu cu lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Quinoa este o adevărată 'supercereală', dar să recunoaștem: singură e puțin plictisitoare. Însă absoarbe aromele excelent! În această rețetă, catifelarea curry-ului de cocos îmbrățișează boabele, iar deasupra vine tofu prăjit crocant, acrișor. Un carnaval de texturi și arome într-un singur bol.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sită: Pentru spălarea quinoei.
  • Tigaie: Pentru prăjirea tofului.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Spală quinoa bine sub apă fierbinte în sită. Fierbe-o în cantitate dublă de apă sărată (cca. 15 minute), apoi las-o să se odihnească sub capac.

Sfat: În timpul odihnei boabele absorb aburul rămas și devin pufoase.
2 ✓

Taie tofu cuburi, absoarbe umezeala de pe el cu șervet de hârtie. Prăjește-l în ulei încins până devine auriu pe toate părțile.

Sfat: Nu-l mișca tot timpul, lasă-l să se prăjească, să prindă crustă.
3 ✓

Când tofu e gata, stropește-l cu zeama de la jumătate de lime, amestecă, și scoate-l din tigaie.

Sfat: Lime-ul acid se 'arde' în tofu.
4 ✓

În aceeași tigaie călește usturoiul și ghimbirul mărunțit. Presară pudra de curry, încălzește câteva secunde.

Sfat: Aromele pudrei de curry se dizolvă cu adevărat în grăsime.
5 ✓

Toarnă laptele de cocos, fierbe până se îngroașă. Amestecă quinoa fiartă înăuntru.

Sfat: Astfel quinoa preia gustul sosului cremos.
6 ✓

Servește quinoa cu curry având deasupra tofu, semințe de susan prăjite și coriandru proaspăt.

Sfat: Prăjește semințele de susan în tigaie uscată până devin parfumate înainte de utilizare.

Întrebări frecvente rețetă

De ce este amară quinoa?
Pe coajă are un strat protector natural (saponină). Acesta trebuie îndepărtat prin spălare temeinică cu apă fierbinte înainte de gătire.
Cum devine tofu crocant?
Stoarce apa din el (presare), și prăjește-l cu răbdare în tigaie încinsă, până prinde crustă.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa
  • 300 g Tofu tare
  • 400 ml Lapte de cocos
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 3 căței Usturoi
  • 1 bucată Ghimbir proaspăt
  • 1 buc. Lime
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Semințe de susan
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Sare