Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de quinoa cu sfeclă și tofu
Curry hrănitor de quinoa cu tofu și sfeclă

Curry de quinoa cu sfeclă și tofu

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Dulceața pământie a sfeclei se armonizează surprinzător de bine cu condimentele indiene de curry. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, dar pigmenții sfeclei (betacianina) conferă quinoei o culoare mov superbă, transformând masa și într-o experiență vizuală.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Oală pentru quinoa

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe quinoa în cantitate dublă de apă sărată (cca. 15 minute), apoi acoper-o și las-o să se odihnească.

Sfat: În timpul odihnei absoarbe aburul rămas, devenind pufoasă.
2 ✓

Taie tofu cuburi și prăjește-l în ulei încins pe toate părțile până devine auriu, apoi pune-l deoparte.

Sfat: Tofu devine crocant dacă storci apa din el înainte.
3 ✓

În aceeași tigaie, călește sfecla cu ceapa, usturoiul și ghimbirul. Presară pudra de curry.

Sfat: Prăjește puțin condimentele în grăsime (blooming) pentru a deveni mai intense.
4 ✓

Toarnă laptele de cocos și fierbe până când sfecla se înmoaie (cca. 10-15 minute). Amestecă înăuntru quinoa și tofu.

Sfat: Sfecla va colora totul în mov – acesta este scopul!
5 ✓

La servire, presară nuci prăjite pentru textură crocantă.

Sfat: Gustul pământiu al nucilor rimează cu cel al sfeclei.

Întrebări frecvente rețetă

De ce este amară quinoa?
Pe suprafața quinoei există un strat protector natural (saponină). Dacă nu o speli bine în apă fierbinte înainte de gătire, poate rămâne amară.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa (spălată bine)
  • 2 buc. Sfeclă (crudă, tăiată cuburi)
  • 200 g Tofu (presat, tăiat cuburi)
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 2 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir
  • 2 lg Ulei de cocos sau ulei
  • 1 pumn Nuci (prăjite)
  • 1 legătură Coriandru