Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de quinoa cu dovleac și tofu cu lime servit
Combinație exotică de quinoa, dovleac dulce și tofu stropit cu lime

Curry de quinoa cu dovleac și tofu cu lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Întâlnirea dintre lime-ul răcoritor și curry-ul cu gust pământiu în acest preparat este o adevărată bombă de arome. Dulceața dovleacului creează o punte între citricele acrișoare și condimentele iuți. Quinoa, ca 'super-garnitură', nu este doar hrănitoare, ci absoarbe excelent sosul fără să se înmoaie excesiv.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 510 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă pentru copt
  • Tigaie
  • Cratiță pentru quinoa

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Taie dovleacul cuburi, amestecă cu puțin ulei și coace la 200°C timp de 20 minute, până se înmoaie și devine ușor maro.

Sfat: Coacerea scoate în evidență dulceața dovleacului, care va contrabalansa apoi aciditatea lime-ului.
2 ✓

Între timp spală quinoa și fierbe-o în apă cu un praf de sare până se înmoaie, aprox. 15 minute.

Sfat: Dacă a absorbit apa și au apărut micile 'codițe' ale semințelor, e gata. Lasă la odihnit sub capac.
3 ✓

Taie tofu cuburi, absoarbe umezeala și prăjește în ulei de cocos încins până devine auriu.

Sfat: Uleiul de cocos suportă bine căldura și oferă un gust de bază delicios tofu-ului.
4 ✓

Presară praful de curry în tigaia cu tofu și prăjește 30 de secunde.

Sfat: Ai grijă, nu arde condimentul, doar să miroasă!
5 ✓

Toarnă laptele de cocos, adaugă sucul de lime și sarea. Dă un clocot, apoi amestecă dovleacul copt.

Sfat: Dozarea sucului de lime fă-o gustând, ca să fie doar plăcut acrișor.
6 ✓

Servește așezat peste quinoa, presărat cu coriandru proaspăt.

Sfat: Servește imediat, cât tofu este crocant și sosul fierbinte.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi lămâie în loc de lime?
Deși aciditatea lor este similară, aroma caracteristică, mai florală a lime-ului se potrivește mai bine cu laptele de cocos și curry.
Ce fac dacă quinoa e amară?
Asta e pentru că nu ai spălat-o suficient înainte de fierbere. Stratul de saponină care acoperă semințele cauzează amărăciunea.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Apă
  • 200 g Dovleac
  • 200 g Tofu tare
  • 2 lg Ulei de cocos
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 1 lg Curry pudră
  • 1 buc. Lime (sucul)
  • 1 un praf Sare
  • 10 g Coriandru proaspăt