Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de legume cu lapte de cocos servit
Curry vegetarian delicios și hrănitor cu lapte de cocos

Curry de legume cu lapte de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Sufletul curry-ului thailandez este căsătoria dintre pastă și laptele de cocos. Acest fel este despre echilibrul gusturilor: dulceața laptelui de cocos, iuțeala curry-ului și prospețimea legumelor creează armonie. Se prepară într-un singur vas, totuși oferă o lume complexă de arome care încălzește sufletul.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie Thailandez

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie adâncă
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Niciunul

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește legumele: taie morcovul și cartofii în cuburi de 2 cm, fasolea în bucăți potrivite, ardeiul fâșii.

Sfat: Taie legumele tari (cartof, morcov) la dimensiuni egale, ca să se înmoaie simultan.
2 ✓

Toacă mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Încinge uleiul în wok și călește-le până devin aromate.

3 ✓

Adaugă pasta de curry și călește 1-2 minute amestecând continuu, până începe să se închidă la culoare și să aibă miros puternic.

Sfat: Aromele condimentelor sunt solubile în grăsime, de aceea trebuie prăjite ('blooming') înainte de lichid.
4 ✓

Toarnă peste pastă puțin (cca. 50 ml) lapte de cocos gros și fierbe până când uleiul se separă la margine.

Sfat: Această tehnică ('cracking the coconut milk') adâncește aromele.
5 ✓

Pune cartofii și morcovul, amestecă, apoi toarnă restul de lapte de cocos. Fierbe 10 minute.

6 ✓

Adaugă fasolea verde și ardeiul și fierbe încă 5-8 minute, până când totul e moale.

Sfat: Fasolea și ardeiul au nevoie de mai puțin timp, astfel rămân crocante.
7 ✓

La servire presară din belșug cu coriandru.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a 'tăiat' sosul?
În bucătăria thailandeză acesta e scopul! Când grăsimea laptelui de cocos se separă la prăjirea pastei, indică faptul că aromele s-au întrepătruns bine.

Ingrediente

  • 400 ml Lapte de cocos (gras, conservă)
  • 2 buc. Morcovi
  • 2 buc. Cartofi
  • 200 g Fasole verde
  • 1 buc. Ardei gras roșu
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 de mărimea unei nuci Ghimbir proaspăt
  • 2 lg Pastă de curry (roșie sau galbenă)
  • 1 lg Ulei
  • 1 legătură Coriandru proaspăt