Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cremă de broccoli cu tofu curry
Cremă hrănitoare de broccoli cu tofu prăjit cu curry și coriandru

Cremă de broccoli cu tofu curry

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Lumea supelor cremă este adesea plictisitoare, dar nu și această versiune! Aici gustul proaspăt și verde al broccoli-ului este ridicat la o nouă dimensiune de căldura ghimbirului și a curry-ului, iar laptele de cocos o face catifelată fără lactate. Supa în sine este 'doar' un lichid, dar tofu-ul crocant, condimentat și semințele prăjite de deasupra o transformă într-un fel principal complet. Un bol plin de imunitate care te încălzește.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 395 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Blender vertical sau blender
  • Tigaie
  • Cuțit, tocător

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Presați tofu-ul cu prosoape de hârtie, apoi tăiați-l cuburi. Amestecați-l cu puțin ulei de măsline și pudră de curry, apoi prăjiți-l crocant într-o tigaie fierbinte. Puneți deoparte.

Sfat: Puteți presăra condimentele și la finalul prăjirii, dacă vă temeți că se ard în uleiul fierbinte.
2 ✓

Tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Desfaceți broccoli-ul în buchețele, curățați tulpina și tăiați-o cuburi.

Sfat: Tulpina de broccoli este dulce și gustoasă, ar fi păcat să o aruncați! Tăiați doar coaja lemnoasă.
3 ✓

Într-o oală, încălziți puțin ulei, căliți ceapa până devine sticloasă, apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și pudra de curry. Prăjiți 1 minut.

Sfat: Aromele se extrag cu adevărat în grăsime.
4 ✓

Adăugați broccoli-ul, turnați apă cât să acopere (sau mai puțin dacă o doriți mai groasă), sărați. Fierbeți acoperit 8-10 minute, până se înmoaie.

Sfat: Nu fierbeți prea mult! Dacă rămâne 'al dente', culoarea va fi mai frumoasă.
5 ✓

Scurgeți o parte din apa de fierbere (puneți-o deoparte), adăugați laptele de cocos și mixați până devine complet fină. Dacă e prea groasă, puteți dilua cu apa de fierbere.

Sfat: Grăsimea din laptele de cocos emulsionează supa, oferindu-i consistența cremoasă.
6 ✓

Stoarceți sucul de lime după gust, mai dați un clocot, apoi serviți cu tofu prăjit, semințe de susan și coriandru deasupra.

Sfat: Acidul (lime) 'luminează' aromele, evidențiind dulceața legumei.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înnegrit crema de broccoli?
Clorofila din broccoli se descompune la căldură și acid, rezultând o culoare maronie. Nu-l gătiți prea mult, iar lime-ul adăugați-l doar la servire!
Crema a ieșit prea subțire, ce să fac?
Fierbeți în continuare fără capac pentru a se evapora apa sau mixați în ea jumătate de cartof fiert pentru îngroșare.

Ingrediente

  • 400 g Broccoli (cu tot cu tulpină)
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 cățel Usturoi
  • 30 ml Ulei de măsline
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 buc. Lime
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 15 g Semințe de susan
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper