Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Clătite cu cacao presărate cu zahăr pudră, servite pe farfurie
Clătite moi și gustoase cu cacao ca desert sau mic dejun

Clătite cu cacao

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Prăjituri și deserturi
Aluatul subțire și elastic al clătitei ungurești diferă mult de clătita americană groasă. Secretul clătitei bune este odihna adecvată și tigaia fierbinte. În timpul odihnei, particulele de făină se îmbibă cu lichid, iar firele de gluten se relaxează, astfel aluatul nu se rupe la prăjire, ci devine mătăsos și ușor de rulat. Cacaoa adaugă o profunzime amăruie aluatului, care se armonizează perfect cu umpluturile dulci.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru clătite
  • Tel manual
  • Polonic

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, pudra de cacao, sarea și zahărul într-un bol. Fă o adâncitură în mijloc.

Sfat: Merită să cerni cacaoa ca să nu aibă cocoloașe amare.
2 ✓

Sparge ouăle în adâncitură, toarnă cca. 100 ml lapte și începe să amesteci din centru spre exterior, adăugând continuu restul de lapte.

Sfat: Dacă pornești din centru și încorporezi încet făina, aluatul nu va avea cocoloașe (amestecare hidrodinamică).
3 ✓

Diluează aluatul cu apă/apă minerală, la final amestecă o lingură de ulei în el. Lasă-l să stea pe blat cel puțin 15 minute.

Sfat: Uleiul din aluat ajută să nu se lipească, iar odihna este obligatorie pentru hidratarea făinii.
4 ✓

Încinge tigaia, unge-o subțire cu ulei. Toarnă un polonic de aluat și distribuie-l subțire prin mișcări circulare.

Sfat: Prima clătită este "testul", care preia temperatura tigăii și surplusul de ulei.
5 ✓

Prăjește până când partea de sus devine mată și marginea se desprinde de tigaie, apoi întoarce-o și prăjește și cealaltă parte jumătate de minut.

Sfat: Suprafața mată indică faptul că aluatul s-a pătruns, aburul a ieșit, deci poate fi întoarsă în siguranță.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipesc clătitele?
Fie tigaia nu a fost destul de fierbinte, fie este prea mult zahăr în aluat, care se caramelizează și se lipește.
De ce se rup la întoarcere?
Nu ai lăsat aluatul să se odihnească destul sau ai încercat să le întorci prea devreme.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 300 ml Lapte
  • 200 ml Apă minerală sau apă
  • 2 buc. Ou
  • 2 lg Pudră de cacao neîndulcită
  • 50 g Zahăr tos
  • 1 un praf Sare
  • 3 lg Ulei de floarea-soarelui (în aluat și pentru prăjit)