- De ce a rămas mijlocul crud?
- Tigaia a fost prea fierbinte. Aluatul gros are nevoie de timp să se pătrundă înainte ca fundul să se ardă. Coace la foc mediu!
Clătite cu banane
Acestea nu sunt clătitele subțiri care se rulează, ci verișoarele lor pufoase, în stil american, unde banana nu este doar o aromă, ci parte a structurii aluatului. Conținutul natural de zahăr al fructului se caramelizează în timpul coacerii, iar praful de copt asigură înălțimea aerată. Modul perfect de a salva bananele prea coapte, care se înnegresc, care sunt cele mai dulci și aromate în acest stadiu.
Ingrediente
2
buc.
Banane coapte
100
g
Făină albă
150
ml
Lapte
1
buc.
Ou
1
lgț
Praf de copt
0.5
lgț
Sare
1
lg
Ulei (plus pentru prăjit)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Furculiță pentru zdrobit banana
- Bol pentru amestecat
- Tigaie antiaderentă
- Spatulă
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Ouă
Instrucțiuni
1
✓
Zdrobeaște bananele complet până devin pastă, folosind o furculiță.
Sfat: Cu cât coaja bananei e mai maro, cu atât aluatul va fi mai dulce și va necesita mai puțin zahăr extra.
2
✓
Amestecă piureul de banane cu oul, uleiul și laptele până la omogenizare.
Sfat: Emulsia ingredientelor umede formează baza aluatului.
3
✓
Cerne peste făina, praful de copt și sarea, apoi amestecă doar până când făina dispare.
Sfat: Nu amesteca excesiv! Dacă amesteci mult, glutenul din făină se întărește și clătita va fi cauciucată, nu fragedă.
4
✓
Coace discuri mici în tigaia unsă cu ulei și încălzită la foc mediu. Când apar bule la suprafață și se sparg, întoarce-le.
Sfat: Bulele indică faptul că căldura a pătruns aluatul și praful de copt a produs gaze. Acesta este semnul momentului perfect.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 2 buc. Banane coapte
- 100 g Făină albă
- 150 ml Lapte
- 1 buc. Ou
- 1 lgț Praf de copt
- 0.5 lgț Sare
- 1 lg Ulei (plus pentru prăjit)