Clătite cu banane

Acestea nu sunt clătitele subțiri care se rulează, ci verișoarele lor pufoase, în stil american, unde banana nu este doar o aromă, ci parte a structurii aluatului. Conținutul natural de zahăr al fructului se caramelizează în timpul coacerii, iar praful de copt asigură înălțimea aerată. Modul perfect de a salva bananele prea coapte, care se înnegresc, care sunt cele mai dulci și aromate în acest stadiu.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Furculiță pentru zdrobit banana
  • Bol pentru amestecat
  • Tigaie antiaderentă
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1

Zdrobeaște bananele complet până devin pastă, folosind o furculiță.

Sfat: Cu cât coaja bananei e mai maro, cu atât aluatul va fi mai dulce și va necesita mai puțin zahăr extra.
2

Amestecă piureul de banane cu oul, uleiul și laptele până la omogenizare.

Sfat: Emulsia ingredientelor umede formează baza aluatului.
3

Cerne peste făina, praful de copt și sarea, apoi amestecă doar până când făina dispare.

Sfat: Nu amesteca excesiv! Dacă amesteci mult, glutenul din făină se întărește și clătita va fi cauciucată, nu fragedă.
4

Coace discuri mici în tigaia unsă cu ulei și încălzită la foc mediu. Când apar bule la suprafață și se sparg, întoarce-le.

Sfat: Bulele indică faptul că căldura a pătruns aluatul și praful de copt a produs gaze. Acesta este semnul momentului perfect.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas mijlocul crud?
Tigaia a fost prea fierbinte. Aluatul gros are nevoie de timp să se pătrundă înainte ca fundul să se ardă. Coace la foc mediu!

Ingrediente

  • 2 buc. Banane coapte
  • 100 g Făină albă
  • 150 ml Lapte
  • 1 buc. Ou
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Sare
  • 1 lg Ulei (plus pentru prăjit)