Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru dulce american în pahar cu condimente
Cidru tradițional american din mere și condimente

Cidru dulce american

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Acesta nu este sucul acidulat din magazin, plin de zahăr, ci adevărata versiune de casă 'hard cider', așa cum se prepara la fermele americane. Aici natura face treaba: drojdiile transformă zahărul din sucul de mere în alcool și dioxid de carbon. Este un joc al răbdării, dar rezultatul este o băutură vie, spumantă, probiotică.
🕒 Timp de preparare 30 min
⌛ Timp total 10 zile
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 190 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Damigeană mare sau vas de fermentare (min. 3L)
  • Supapă de fermentație (airlock)
  • Sită
  • Sticle sterilizabile pentru depozitare

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine și dezinfectează toate ustensilele (de ex. cu apă clocotită sau dezinfectant).

Sfat: Igiena este cea mai importantă! Dacă intră bacterii străine, se va face oțet, nu cidru.
2 ✓

Toarnă sucul de mere în vasul de fermentare. Dizolvă zahărul și sarea în el amestecând bine.

Sfat: Zahărul în plus crește conținutul de alcool, deoarece drojdia va avea mai multă 'hrană'.
3 ✓

Pune condimentele și coaja de portocală.

Sfat: Gustul condimentelor se extrage diferit în mediul alcoolic față de apă.
4 ✓

Presară drojdia deasupra, apoi închide vasul cu supapa de fermentație.

Sfat: Toarnă apă în supapă! Această supapă lasă să iasă CO2-ul format.
5 ✓

Pune la loc întunecat, la temperatura camerei (aprox. 20-22 grade) pentru 7-10 zile.

Sfat: Urmărește bulele! Dacă se oprește bolboroseala, prima fermentație este gata.
6 ✓

Strecoară în sticle curate, care se pot închide (lasă în urmă sedimentul de pe fund) și pune la frigider.

Sfat: Răcirea 'adoarme' drojdia, astfel fermentația se oprește și băutura se limpezește.

Întrebări frecvente rețetă

Poate exploda sticla?
Dacă o închizi ermetic în timpul fermentării, DA! De aceea ai nevoie de supapa de fermentație, care lasă gazul să iasă, dar nu lasă aerul să intre.
Ce fel de drojdie să cumpăr?
Cea mai bună este drojdia de cidru sau de șampanie. De la drojdia de panificație va avea gust de pâine, evită-o!

Ingrediente

  • 2000 ml suc de mere 100% (fără conservanți!)
  • 150 g zahăr (sau miere)
  • 2 buc. batoane de scorțișoară
  • 5 buc. cuișoare
  • 1 buc. coajă de portocală (bio)
  • 5 g drojdie pentru cidru
  • 1 un praf sare