Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru cu flori de tei servit în pahar
Cidru fierbinte aromat cu scorțișoară și tei, servit în cană

Cidru cu flori de tei

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
'Hot cider' (cidrul fierbinte) este o tradiție de iarnă europeană și americană, pe care floarea de tei (Tilia) o condimentează cu o eleganță maghiară. Uleiurile volatile melifere-florale ale teiului (farnesol) au efect calmant și se armonizează surprinzător de bine cu aciditatea mărului. În timpul încălzirii, prudența este esențială pentru ca alcoolul și aromele fine să nu se evapore, ci doar să se contopească într-un întreg rotund, încălzitor.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 285 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită medie
  • Ceainic sau vas termorezistent
  • Strecurătoare
  • Pahare termorezistente

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe apa și toarn-o peste florile de tei. Lasă la infuzat exact 5-7 minute, apoi strecoară.

Sfat: Floarea de tei conține mucilagii. Dacă o lași prea mult la înmuiat, consistența ceaiului poate deveni vâscoasă, ceea ce nu este de dorit în acest cocktail.
2 ✓

Toarnă cidrul în cratiță, adaugă scorțișoara și nucșoara. Încălzește la foc mediu până când aburește (aprox. 70-75°C).

Sfat: În lichidul cald, aromele condimentelor se dizolvă mai repede (extracție), dar fierberea ar 'distruge' gusturile.
3 ✓

Toarnă ceaiul de tei preparat peste cidrul cald și menține cald încă 2-3 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Ceaiul diluează alcoolul și îmblânzește concentrația mărului.
4 ✓

Ia de pe foc și încorporează mierea, precum și sucul de lămâie.

Sfat: Aciditatea lămâii limpezește băutura și echilibrează dulceața mierii. Gustă și reglează echilibrul!
5 ✓

Dacă folosești frișcă, bate-o spumă moale.

Sfat: Pune-o cu lingura deasupra doar chiar înainte de consum, deoarece băutura fierbinte și acidă poate tăia rapid proteinele din lapte.
6 ✓

Toarnă în pahare și decorează cu o felie de lămâie sau puțină scorțișoară.

Sfat: Stratificarea (dacă există spumă) este spectaculoasă, dar merită amestecat înainte de a bea.

Întrebări frecvente rețetă

Pot să-l fierb?
Strict interzis! Peste 78°C alcoolul începe să se evapore, iar enzimele valoroase din miere sunt distruse, gustul devenind 'plat'.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere (poate fi alcoolic sau fără)
  • 3 lgț Flori de tei uscate (pentru ceai)
  • 200 ml Apă (pentru ceai)
  • 30 g Miere
  • 20 ml Suc de lămâie proaspăt stors
  • 1 buc. Baton de scorțișoară întreg
  • 1 praf Nucșoară măcinată
  • 100 ml Smântână pentru frișcă rece (opțional, pentru servire)
  • 1 buc. Felie de lămâie proaspătă