Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru cu ciocolată și zmeură servit în pahar
Băutură caldă de iarnă cu ciocolată și zmeură

Cidru cu ciocolată și zmeură

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Această băutură este definiția lichidă a 'confortului'. Baza astringentă a cidrului de mere este ridicată la înălțimi festive de fructozitatea zmeurei și profunzimea ciocolatei negre. E ca și cum am bea o plăcintă fierbinte cu fructe, cu sos de ciocolată. Aciditatea zmeurei contrabalansează excelent dulceața ciocolatei și a zahărului, rezultatul fiind o băutură echilibrată, deloc grețoasă, care te încălzește.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță medie
  • Strecurătoare fină
  • Tel
  • Pahare termorezistente

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Toarnă cidrul într-o cratiță, pune batonul de scorțișoară, zahărul brun și sarea, apoi începe să încălzești la foc mediu.

Sfat: Sarea este un actor cheie și aici: scoate în evidență gustul ciocolatei în mediul fructat. (Potențare gust).
2 ✓

Când cidrul deja aburește (dar încă nu fierbe), adaugă zmeura congelată și fierbe 5 minute, până când fructele se desfac.

Sfat: Pereții celulari ai zmeurei crapă sub efectul căldurii, eliberând sucul aromat și culoarea roșie superbă.
3 ✓

Ia cratița de pe foc, rupe ciocolata în ea și adaugă vanilia. Amestecă cu telul până când ciocolata se topește complet.

Sfat: Ia de pe foc pentru că ciocolata se poate arde sau precipita peste 50 de grade.
4 ✓

Strecoară băutura printr-o sită fină, ca semințele de zmeură și condimentele să nu ajungă în pahar.

Sfat: Apasă și pulpa fructelor prin sită cu o lingură, ca să extragi toate aromele.
5 ✓

Între timp bate smântâna frișcă moale.

Sfat: Nu trebuie frișcă tare ca piatra, cea mai moale se amestecă mai bine cu băutura la consum.
6 ✓

Toarnă băutura fierbinte în căni și încoronează cu frișcă.

Sfat: Servește imediat, cât timp se simte contrastul dintre băutura fierbinte și frișca rece.

Întrebări frecvente rețetă

S-a precipitat ciocolata în cidru.
Acest lucru se poate întâmpla dacă ciocolata este prea grasă și întâlnește cidrul acid. Prin amestecare continuă și creșterea temperaturii (dar fără fierbere!) o poți omogeniza.
Pot folosi sirop de zmeură?
Da, dar atunci elimină zahărul, altfel va fi prea dulce.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere (alcoolic sau fără)
  • 50 g Ciocolată neagră de calitate
  • 100 g Zmeură congelată
  • 30 g Zahăr brun
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 praf Sare
  • 100 ml Smântână rece pentru frișcă