Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ceai rece cu lămâie cu felii de lămâie și cuburi de gheață
Băutură răcoritoare de vară cu lămâie și mentă proaspătă

Ceai rece cu lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Secretul ceaiului rece perfect nu constă în gheață, ci în viteza de răcire și gestionarea taninurilor. Dacă lăsăm ceaiul prea mult timp în apă fierbinte, substanțele eliberate îl fac astringent, lucru pe care nici zahărul nu îl ascunde. Această rețetă aplică principiul 'răcirii șoc': diluăm brusc concentratul tare și fierbinte cu ingrediente reci, astfel aromele rămân proaspete, iar băutura va fi cristalină, nu tulbure.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 45 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cană termorezistentă sau vas (pentru opărire)
  • Cană mare de sticlă (pentru servire)
  • Lingură lungă pentru amestecat
  • Storcător de citrice

Instrucțiuni

1 ✓

Opărește pliculețele de ceai cu 500 ml apă fierbinte și lasă-le să stea exact 3-5 minute. Urmărește ceasul!

Sfat: Substanțele amare din ceai (taninurile) încep să se elibereze în cantitate mare după minutul 5 de infuzare. Prin infuzarea scurtă păstrezi gustul proaspăt.
2 ✓

Scoate pliculețele (nu le stoarce!), apoi amestecă imediat mierea sau zahărul în ceaiul fierbinte, până se dizolvă complet.

Sfat: În lichidul fierbinte, cristalele de zahăr se descompun și se amestecă în câteva clipe (solubilitate), în timp ce în lichid rece s-ar așeza pe fund.
3 ✓

Toarnă apa rece ca gheața și sucul de lămâie proaspăt stors peste baza de ceai cu zahăr.

Sfat: Adaugă sucul de lămâie întotdeauna la sfârșit. În apa fierbinte, conținutul de vitamina C și aromele proaspete ale lămâii s-ar descompune rapid (termosensibilitate).
4 ✓

Umple cana sau paharele cu multe cuburi de gheață, apoi toarnă ceaiul răcit până la călduț.

Sfat: Cantitatea mare de gheață răcește brusc băutura, ceea ce împiedică ceaiul să se 'tulbure' (opalescență).
5 ✓

Servește decorat cu felii de lămâie și o crenguță de mentă plesnită în palmă.

Sfat: Dacă lovești puternic menta în palmă o dată înainte de servire, structurile frunzei se rup și se eliberează uleiuri esențiale intense.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit tulbure ceaiul?
Cauza este răcirea lentă, când substanțele din ceai precipită. Dacă îl lași să se răcească la temperatura camerei, se întâmplă des. Răcirea bruscă (cu gheață, apă rece) ajută la menținerea clarității.
Pot folosi ceai verde?
Da, dar prepară-l cu apă la o temperatură mai scăzută (aprox. 80 grade), altfel va fi amar.

Ingrediente

  • 2 buc. Pliculețe de ceai negru (sau 1 linguriță ceai vrac)
  • 500 ml Apă fierbinte (proaspăt fiartă)
  • 50 ml Suc de lămâie proaspăt stors
  • 2 lg Miere sau zahăr
  • 500 ml Apă rece ca gheața
  • 10 buc. Cuburi de gheață
  • 4 buc. Felii de lămâie (pentru decor)
  • 5 frunze Mentă proaspătă