Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cartofi gratinați stratificați cu cârnați și ouă, cu smântână deasupra.
Mâncare la cuptor bogată, cu ouă fierte și cârnați afumați

Cartofi gratinați cu cârnați și ouă

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
'Lasagne-ul' familiilor maghiare. Deși pare simplu, stratificarea cartofilor, ouălor și cârnaților creează o simfonie de gusturi. Grăsimea lăsată de cârnați pătrunde cartofii neutri și ouăle, iar smântâna leagă totul într-o unitate cremoasă. Secretul stă în cârnații afumați de bună calitate.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 680 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru fiert cartofi
  • Tavă sau vas Jena
  • Feliator de ouă

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe cartofii în coajă, în apă sărată. Fierbe ouăle tari (10 minute).

Sfat: Fierberea în coajă păstrează gustul și conținutul de amidon al cartofului. După răcire se curăță și se feliază mai ușor.
2 ✓

Curăță cartofii și ouăle și taie-le rondele. Feliază și cârnații.

Sfat: Încearcă să tai felii de grosime egală pentru o stratificare uniformă.
3 ✓

Unge o tavă cu grăsime. Stratifică: jos cartofi, sărează, peste ouă, peste cârnați, stropit cu smântână.

Sfat: Cârnații să fie distribuiți, ca să ajungă peste tot din grăsimea lor.
4 ✓

Continuă stratificarea până se termină ingredientele. Deasupra să vină cartofi, pe care unge-i din belșug cu smântână și stropește-i cu restul de grăsime.

Sfat: Stratul superior de smântână protejează cartofii de uscare și se rumenește frumos.
5 ✓

Coace în cuptorul de 180°C cca. 30-40 minute, până când partea de sus devine aurie.

Sfat: E gata când grăsimea deja sfârâie pe margine.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au rămas cartofii tari?
I-ai feliat prea gros, sau nu i-ai fiert destul înainte. În cuptor mai mult doar se îmbină aromele, cartofii trebuie să fie aproape gata.
A ieșit prea gras.
Probabil cârnatul a fost foarte gras. În acest caz folosește mai puțină grăsime în plus între straturi.

Ingrediente

  • 1 kg Cartofi (tip care nu se sfărâmă, 'A' sau 'B')
  • 6 buc. Ouă
  • 300 g Cârnați țărănești afumați
  • 450 g Smântână (20%)
  • 50 g Untură sau unt
  • 1 un praf Sare