Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cannoli cu ciocolată cu lapte servit
Tuburi de aluat crocant umplute cu cremă bogată de ciocolată cu lapte

Cannoli cu ciocolată cu lapte

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
În timp ce sicilienii jură pe ricotta, cofetăria modernă a descoperit că coaja crocantă, cu vin (scorza) și ganache-ul dens de ciocolată formează un cuplu divin. Datorită stabilității cremei de ciocolată, această variantă rămâne crocantă mai mult timp decât versiunea pe bază de apă cu ricotta.
🕒 Timp de preparare 1 oră 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 1 oră 25 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tuburi cannoli
  • Poș
  • Termometru (pentru ulei)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru aluat, amestecă făina, zahărul și sarea cu untul până devine nisipos. Adaugă oul și vinul. Frământă un aluat tare. Lasă la odihnit la frigider 30 de minute.

Sfat: În timpul odihnei, particulele de făină se hidratează, iar aluatul devine elastic fără să revină la forma inițială.
2 ✓

Pentru cremă (Ganache): fierbe frișca, toarn-o peste ciocolata ruptă bucăți. Așteaptă 1 minut, apoi amestecă până devine lucioasă. Pune la frigider cel puțin 1 oră să se întărească.

Sfat: Nu o bate spumă, doar amestecă. Scopul este o cremă densă, asemănătoare trufelor.
3 ✓

Întinde aluatul foarte subțire. Decupează cercuri, rulează pe forme. Lipește marginile cu albuș de ou.

Sfat: Dacă aluatul e gros, nu se coace bine și rămâne moale.
4 ✓

Prăjește în ulei la 180°C până devine auriu. Scoate imediat de pe formă (cu grijă, e fierbinte!). Lasă să se răcească.

Sfat: Dacă lași să se răcească pe formă, se poate bloca.
5 ✓

Bate puțin ganache-ul răcit cu mixerul (astfel devine mai deschis și mai ușor), apoi umple tuburile. Înmoaie capetele în fistic mărunțit.

Sfat: Verdele fisticului și maroul ciocolatei este o combinație de culori clasică.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu are bășici aluatul?
Nu l-ai frământat destul de tare, sau nu l-ai lăsat la odihnit, dar cel mai adesea uleiul prea rece este cauza.
A crăpat la prăjire, de ce?
Nu ai lipit suficient marginile sau ai strâns prea tare pe formă.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 30 g Zahăr
  • 30 g Unt (rece)
  • 1 buc. Ou
  • 60 ml Vin alb sec (sau Marsala)
  • 1 un praf Sare
  • 150 g Ciocolată cu lapte (de bună calitate)
  • 100 ml Frișcă lichidă
  • 50 g Fistic (mărunțit, pentru final)
  • 500 ml Ulei pentru prăjit