Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Bukta cu gem moale presărată cu zahăr pudră, servită pe o tavă.
Buchteln calde, proaspăt scoase din cuptor, gata de servire pentru un mic dejun delicios.

Bukta cu gem

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Sufletul aluatului dospit este munca drojdiei: în timpul odihnei produce milioane de bule mici de gaz, ceea ce face ca interiorul buktei să fie moale ca un nor. Întâlnirea dintre aluatul pufos și gemul gros evocă amintirea gustărilor din copilărie. Secretul unei bukte bune este răbdarea: trebuie lăsată să crească.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră 55 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol adânc pentru dospire
  • Făcăleț
  • Tavă de copt
  • Prosop de bucătărie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia în laptele călduț și dulce.

Sfat: Drojdiile se 'trezesc' și încep să se hrănească din zahăr, producând gaz. Dacă face spumă deasupra, sunt active.
2 ✓

Frământă făina, restul de zahăr, sarea, oul, untul topit și laptele cu drojdie.

Sfat: În timpul frământării se formează rețeaua de gluten, care face aluatul elastic și capabil să rețină bulele de gaz.
3 ✓

Lasă la dospit într-un loc cald, acoperit, timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

Sfat: Curentul este inamicul aluatului dospit. Acoperirea îl protejează de uscare, iar căldura accelerează munca drojdiei.
4 ✓

Întinde aluatul, taie-l în dreptunghiuri, umple-l cu gem și rulează-l. Așază-l strâns în tavă.

Sfat: Datorită aranjării strânse, buktele vor crește în sus în timpul coacerii, iar laturile lor vor rămâne moi.
5 ✓

Unge cu lapte și coace la 180°C timp de 20-25 minute.

Sfat: Zaharurile și proteinele din lapte se caramelizează în cuptorul fierbinte, oferind aluatului un luciu și o culoare frumoasă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a crescut aluatul?
Fie laptele a fost prea fierbinte (și a omorât drojdia), fie camera a fost prea rece. Drojdiei îi place mediul călduț, de 25-30°C.
De ce a curs gemul?
Gemul a fost prea lichid sau nu ai sigilat aluatul suficient de strâns. Folosește gem termostabil!

Ingrediente

  • 500 g Făină
  • 250 ml Lapte
  • 50 g Zahăr
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 50 g Unt
  • 1 buc. Ou
  • 1 un praf Sare
  • 200 g Gem termostabil
  • 1 lg Zahăr vanilat