Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha Bowl cu quinoa, lime și tahini
Bol nutritiv de quinoa cu lime, tahini și legume proaspete

Buddha bowl cu quinoa, lime și tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Esența unui Buddha bowl este abundența și echilibrul: pe farfurie se întâlnesc ingrediente de diferite culori, gusturi și texturi, astfel încât fiecare îmbucătură să ofere o experiență diferită. Gustul neutru, nucos al quinoei oferă o bază excelentă, pe care tahini-ul cremos pe bază de susan și lime-ul răcoritor o fac interesantă. Scopul este ca texturile crocante, cremoase și moi să fie prezente simultan.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Internațională, Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sită deasă (pentru spălarea quinoei)
  • Oală medie cu capac
  • Tel (pentru emulsionarea dressingului)
  • Tocător și cuțit ascuțit
  • Bol mic pentru dressing

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Pune quinoa într-o sită deasă și spal-o bine sub jet de apă fierbinte timp de cel puțin 1 minut, până când apa nu mai face spumă.

Sfat: Apa fierbinte dizolvă mai eficient stratul amar (saponina) de pe boabe, astfel gustul va fi mult mai fin.
2 ✓

Pune quinoa într-o oală cu cei 300 ml de apă și sarea. Fierbe, apoi redu focul și gătește sub capac aprox. 15 minute, până când apa dispare și apar mici 'codițe' (germeni) în jurul boabelor.

Sfat: Este gata când mijlocul boabelor nu mai este alb, ci translucid (gelatinizarea amidonului).
3 ✓

Ia oala de pe foc, pune un prosop de bucătărie curat sub capac și lasă să se odihnească 5-10 minute.

Sfat: Prosopul absoarbe aburul în exces, astfel quinoa nu va fi apoasă, ci se va desface frumos.
4 ✓

Prepară dressingul: într-un bol mic amestecă tahini cu sucul proaspăt stors de la jumătate de lime, un praf de sare și piper. Adaugă lingură cu lingură apă călduță până obții un sos de consistența smântânii lichide.

Sfat: De la acidul citric tahini se îngroașă inițial (precipitare albă), dar prin adăugarea apei și amestecare insistentă (energie mecanică) redevine o emulsie cremoasă.
5 ✓

Taie roșiile cherry în jumătate. Înjumătățește avocado-ul, scoate sâmburele, taie miezul felii și stropește-l imediat cu restul de suc de lime.

Sfat: Sucul de lime creează un mediu acid care previne brunificarea miezului de avocado sub efectul oxigenului (brunificare enzimatică).
6 ✓

Asamblează bolul: pune rucola la bază, adaugă quinoa călduță, roșiile și avocado. Toarnă din belșug dressingul de tahini și presară cu semințele de susan prăjite.

Sfat: Uleiurile volatile din semințele prăjite se eliberează la căldură, oferindu-le un gust mai intens.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie spălată quinoa?
Pe suprafața boabelor de quinoa există un strat natural protector care poate fi amar. Acesta se poate îndepărta ușor prin spălare cu apă fierbinte.
Ce să fac dacă dressingul se taie?
Nu te speria, este un proces natural. Adaugă încă puțină apă și amestecă insistent până devine din nou fin și cremos.
Cum devine quinoa pufoasă?
Secretul este odihna: după fierbere las-o să se aburească sub capac, astfel boabele absorb umezeala rămasă și nu se lipesc.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa (uscată)
  • 1 buc. Avocado (copt, moale)
  • 150 g Roșii cherry
  • 50 g Rucola (spălată)
  • 1 lg Semințe de susan (prăjite)
  • 2 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 2 lg Pastă Tahini
  • 1 buc. Lime
  • 300 ml Apă (pentru fierbere)
  • 0.5 lgț Sare
  • 1 praf Piper negru măcinat